Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
350 g de cogumelo variados
Alho picado a gosto
1 colher (chá) de gengibre ralado
Pimentões vermelhos, cortados em pedaços grandes
1 cebola, cortada em pedaços grandes
1/4 de colher (chá) de canela em pó (mais, se preferir)
Pimenta-malagueta a gosto (opcional)
2 colheres (sopa) molho de soja (shoyu) ou tamari
1/4 de colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
Preparo
Fonte
- Stir Fry De Legumes Com Gengibre (vegana)
Ingredientes 1 brócolis grande, cortado em floretes 1 couve-flor média, cortada em floretes 1 cenoura grande, descascada e fatiada na diagonal 1 xícara de cogumelos de sua preferência (opcional) 1 xícara de vagens ou ervilhas-tortas, cortadas em...
- Pulao De Cogumelos E Ervilhas (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz cozido 1 1/2 xícara de cogumelos 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas 1 cebola fatiada 3 dentes de alho amassados Pimenta-malagueta picada a gosto 1 colher (chá) de gengibre ralado 1 pauzinho de canela 1 vagem...
- Tofu Assado Com Cogumelo E Espinafre (vegana)
Ingredientes Para o tofu: 400 g de tofu 3 colheres (sopa) de shoyu 1 colher (chá) de melado 1 dente de alho picado 2 cm de gengibre fresco picado 1 colher (sopa) de azeite Para o molho de espinafre com cogumelos: 1 cebola cortada em rodelas 250 g de...
- Frigideira De Arroz E Legumes Com Curry Verde (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz jasmim Sal a gosto 2 abobrinhas cortadas em palitos 8 aspargos cortados ao meio no sentido do comprimento 60 g de ervilha congelada 1 cenoura pequena, cortada em palitos 3 colheres (sopa) de óleo de milho ou girassol...
- Vagem Com Gergelim E Shoyu (vegana)
Ingredientes 450 g de vagens 2 colheres (chá) de óleo de amendoim ou outro óleo vegetal 1 colher (chá) de alho picado 1/2 colher (chá) de gengibre fresco ralado 1/4 de colher (chá) de pimenta vermelha em flocos 1 xícara de pimentão vermelho cortado...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Cogumelos ao Estilo Indo-Chinês (vegana)
Ingredientes
350 g de cogumelo variados
Alho picado a gosto
1 colher (chá) de gengibre ralado
Pimentões vermelhos, cortados em pedaços grandes
1 cebola, cortada em pedaços grandes
1/4 de colher (chá) de canela em pó (mais, se preferir)
Pimenta-malagueta a gosto (opcional)
2 colheres (sopa) molho de soja (shoyu) ou tamari
1/4 de colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
Preparo
Coloque os cogumelos em água fervente por 2 a 3 minutos. Escorra e deixe de molho no shoyu por uns 15 minutos. Amasse o alho, o gengibre e a pimenta-malagueta até formar uma pasta. Aqueça o óleo em uma frigideira, salteie primeiro a cebola e reserve. Depois coloque o pimentão por alguns segundos. Eles devem ficar ainda crocantes, por isso não deixe que murchem. Retire-os da panela e reserve. Adicione a pasta. Mexa e deixe em fogo baixo por uns 2 minutos. Acrescente os cogumelos escorridos, duas colheres (chá) de água e sal. Cubra e deixe que cozinhem por 4 ou 5 minutos. Dilua o amido de milho em um pouquinho de água e acrescente à mistura. Cozinhe destampado até que a maior parte do líquido evapore.
Fonte
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- Stir Fry De Legumes Com Gengibre (vegana)
Ingredientes 1 brócolis grande, cortado em floretes 1 couve-flor média, cortada em floretes 1 cenoura grande, descascada e fatiada na diagonal 1 xícara de cogumelos de sua preferência (opcional) 1 xícara de vagens ou ervilhas-tortas, cortadas em...
- Pulao De Cogumelos E Ervilhas (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz cozido 1 1/2 xícara de cogumelos 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas 1 cebola fatiada 3 dentes de alho amassados Pimenta-malagueta picada a gosto 1 colher (chá) de gengibre ralado 1 pauzinho de canela 1 vagem...
- Tofu Assado Com Cogumelo E Espinafre (vegana)
Ingredientes Para o tofu: 400 g de tofu 3 colheres (sopa) de shoyu 1 colher (chá) de melado 1 dente de alho picado 2 cm de gengibre fresco picado 1 colher (sopa) de azeite Para o molho de espinafre com cogumelos: 1 cebola cortada em rodelas 250 g de...
- Frigideira De Arroz E Legumes Com Curry Verde (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz jasmim Sal a gosto 2 abobrinhas cortadas em palitos 8 aspargos cortados ao meio no sentido do comprimento 60 g de ervilha congelada 1 cenoura pequena, cortada em palitos 3 colheres (sopa) de óleo de milho ou girassol...
- Vagem Com Gergelim E Shoyu (vegana)
Ingredientes 450 g de vagens 2 colheres (chá) de óleo de amendoim ou outro óleo vegetal 1 colher (chá) de alho picado 1/2 colher (chá) de gengibre fresco ralado 1/4 de colher (chá) de pimenta vermelha em flocos 1 xícara de pimentão vermelho cortado...