Receitas Vegetarianas e Veganas

Bolonhesa de Soja à Zimmy (vegana)

Ingredientes

100 a 200 g de PTS miúda
3 cenouras grandes
Milho e ervilha a gosto
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
Espaguete ou talharim integral
2 dentes de alho
1 folha de louro
Vinho branco a gosto
1 lata de polpa de tomate ou tomate em pedaços (400 g)
Sal, orégano e azeite a gosto

Preparo

Hidrate a PTS como de costume. Pode temperar no fim com molho de soja, mas, fique atenta, pois o molho de soja salga a comida. Prepare o refogado com a cebola, sal, azeite, o alho e o louro. Coloque a polpa de tomate e o orégano. Se quiser, pode acrescentar um pouco de piripiri ou pimenta. Acrescente um pouco de vinho. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Corte a cenoura e os pimentões em pedaços pequenos e acrescente ao molho. Deixe cozinhar mais 5 minutos. Coloque o milho e as ervilhas, deixe cozinhar mais 5 minutos, ou até que o molho fique encorpado. Introduza a massa e deixei cozinhar até o ponto desejado. Se preferir, cozinhe a massa à parte.

Fonte: Kitchenet

- Massa Ao Molho De Vegetais (vegana)
Ingredientes 200 g de massa bucatini (sem ovos) 1 berinjela 1 maço de brócolis 2 tomates 1 cebola roxa 4 dentes de alho 10 azeitonas pretas 1 lata de tomate pelado 1 colher (sopa) de vinagre de maçã 2 folhas de louro (secas) Óleo de girassol 1 pitada...

- Carne De Soja Com Legumes (vegana)
Ingredientes 2 ou 3 dentes de alho grandes 1 cebola média 1 tomate grande, cortado em cubinhos 1/2 pimentão cortado em cubinhos 1/2 xícara de ervilhas 1/2 sachê de molho de tomate 3/4 de xícara de água (aproximadamente) 1 xícara de PTS (sem hidratar)...

- Spaguetti Com Almôndegas (vegana)
Ingredientes Para as almôndegas: 2 xícaras de PTS miúda hidratada 2 dentes de alho amassados 1/4 de cebola bem picada 2 colheres (sobremesa) de missô 1 colher (sobremesa) de creme vegetal Sal a gosto 1/2 xícara de farinha de trigo Óleo para fritar...

- Polenta Com Molho Bolonhesa De Soja (vegana)
Ingredientes Para a polenta: 2 xícaras de fubá 2 xícaras de água 750 ml de água 4 dentes de alho picados Azeite Salsa e sal a gosto Para o molho: 1 e 1/2 xícara de PTS fina 1 cebola grande 6 dentes de alho picados 2 xícaras de polpa de tomate...

- Chili (vegana)
Ingredientes 1/2 kg de feijão carioca 2 dentes de alho 1 cebola 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho 1 colher (sopa) de orégano 1/2 colher (sopa) de manjericão 1 colher (chá) de cominho 1 colher (chá)...

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