Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 berinjela média
1 cebola média
1 tomate grande maduro
3 dentes de alho
6 azeitonas grandes picadas
Azeite
Sal e temperos a gosto (louro, pimenta-do-reino, salsa desidratada)
Preparo
Pique a berinjela em cubinhos pequenos, tire as sementes do tomate e pique em cubinhos pequenos. Pique a cebola e o alho bem fininhos e refogue-os em azeite até dourar. Acrescente a berinjela picada, refogue, abaixe o fogo e tampe. Cozinhe por uns cinco minutos, acrescente o tomate picado e os temperos. Abafe por uns minutinhos, apague o fogo, misture as azeitonas e deixe esfriar. Use como recheio de sanduíche, servido com torradas, como recheio de tortas ou empadas, no macarrão ou no arroz.
Fonte: Comunidade Vegetarianos e Veganos, do Orkut
- Pastel Assado De Berinjela (vegana)
Ingredientes Para o recheio: 1 berinjela média 1 colher (sopa) de sal 1/2 cebola picadinha 2 dentes de alho em lâminas 1/2 xícara de uvas-passas Cheiro-verde picado Gergelim (para polvilhar) Azeite 1 pacote de massa para pastel (leia o rótulo e certifique-se...
- Massa Ao Molho De Vegetais (vegana)
Ingredientes 200 g de massa bucatini (sem ovos) 1 berinjela 1 maço de brócolis 2 tomates 1 cebola roxa 4 dentes de alho 10 azeitonas pretas 1 lata de tomate pelado 1 colher (sopa) de vinagre de maçã 2 folhas de louro (secas) Óleo de girassol 1 pitada...
- Berinjela Refogada Com Cebola E Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 berinjela lavada e cortada 1 cebola média cortada em fatias 1 pimentão vermelho cortado em tiras grossas 2 dentes de alho picados 1 tomate bem maduro picado Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de shoyu ou tamari 3 colheres...
- Esfiha (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 tabletes de fermento biológico (15 g cada) 1 colher (sopa) de açúcar 1 e 1/2 xícara de água morna 1 xícara de óleo vegetal ou azeite 1 colher (sopa) de sal Farinha de trigo até dar liga (usei cerca de 700 g) Para...
- Berinjela à Rolê Recheada Com Tofu (vegana)
Ingredientes Para os rolinhos: 1 berinjela grande 1 e 1/2 xícara de tofu amassado 1/2 cebola cortada em cubinhos 4 dentes de alho amassados Azeitonas picadas em rodelinhas a gosto Azeite Sal Para o molho: 6 tomates sem pele 4 dentes de alho amassados...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Berinjela Ligeira (vegana)
Ingredientes
1 berinjela média
1 cebola média
1 tomate grande maduro
3 dentes de alho
6 azeitonas grandes picadas
Azeite
Sal e temperos a gosto (louro, pimenta-do-reino, salsa desidratada)
Preparo
Pique a berinjela em cubinhos pequenos, tire as sementes do tomate e pique em cubinhos pequenos. Pique a cebola e o alho bem fininhos e refogue-os em azeite até dourar. Acrescente a berinjela picada, refogue, abaixe o fogo e tampe. Cozinhe por uns cinco minutos, acrescente o tomate picado e os temperos. Abafe por uns minutinhos, apague o fogo, misture as azeitonas e deixe esfriar. Use como recheio de sanduíche, servido com torradas, como recheio de tortas ou empadas, no macarrão ou no arroz.
Fonte: Comunidade Vegetarianos e Veganos, do Orkut
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- Pastel Assado De Berinjela (vegana)
Ingredientes Para o recheio: 1 berinjela média 1 colher (sopa) de sal 1/2 cebola picadinha 2 dentes de alho em lâminas 1/2 xícara de uvas-passas Cheiro-verde picado Gergelim (para polvilhar) Azeite 1 pacote de massa para pastel (leia o rótulo e certifique-se...
- Massa Ao Molho De Vegetais (vegana)
Ingredientes 200 g de massa bucatini (sem ovos) 1 berinjela 1 maço de brócolis 2 tomates 1 cebola roxa 4 dentes de alho 10 azeitonas pretas 1 lata de tomate pelado 1 colher (sopa) de vinagre de maçã 2 folhas de louro (secas) Óleo de girassol 1 pitada...
- Berinjela Refogada Com Cebola E Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 berinjela lavada e cortada 1 cebola média cortada em fatias 1 pimentão vermelho cortado em tiras grossas 2 dentes de alho picados 1 tomate bem maduro picado Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de shoyu ou tamari 3 colheres...
- Esfiha (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 tabletes de fermento biológico (15 g cada) 1 colher (sopa) de açúcar 1 e 1/2 xícara de água morna 1 xícara de óleo vegetal ou azeite 1 colher (sopa) de sal Farinha de trigo até dar liga (usei cerca de 700 g) Para...
- Berinjela à Rolê Recheada Com Tofu (vegana)
Ingredientes Para os rolinhos: 1 berinjela grande 1 e 1/2 xícara de tofu amassado 1/2 cebola cortada em cubinhos 4 dentes de alho amassados Azeitonas picadas em rodelinhas a gosto Azeite Sal Para o molho: 6 tomates sem pele 4 dentes de alho amassados...