Receitas Vegetarianas e Veganas

Batatas Assadas com Alho e Azeite (vegana)

Ingredientes

1,5 kg de batatas médias, de preferência todas do mesmo tamanho
16 dentes de alho
2/3 de copo de azeite extra-virgem
3 colheres (sobremesa) de sal
6 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sobremesa) de pimenta-do-reino
1/2 colher (sobremesa) de pimenta-caiena

Preparo

Preaqueça o forno a 200º C. Numa panelinha, ponha o azeite e os dentes de alho picadinhos (eu retiro sempre o germe do alho quando a quantidade é muito grande como essa). Esquente o azeite com o alho mas tome cuidado para não deixar ferver. Reserve.

Lave e seque as batatas. Não retire as cascas! Corte-as em 2, e depois cada metade em 2 ou 3 partes iguais, dependendo do tamanho da cada batata. O importante é cortar as batatas do mesmo tamanho para elas assarem por igual. Entorne o azeite nas batatas e misture bem (eu faço isso com as mãos pois acho que as batatas ficam mais bem envoltas no alho e no azeite). Agora com cuidado, entorne um pouco a vasilha e retire 2 colheres do azeite. Use esse azeite para untar os tabuleiros (eu usei 2 tabuleiros).

Numa outra vasilha, misture a maisena, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta-caiena. Misture bem. Polvilhe essa misture sobre as batatas, e de novo, misture com as mãos para elas estarem todas uniformemente perfumadas com as pimentas e a maisena. Arrume as batatas nos tabuleiros tomando cuidado para que fiquem em uma única camada. Leve ao forno por 60 minutos, virando-as de lado depois de 30 minutos. As batatas têm que estar bem douradas! Eu desliguei o forno e deixei as batatas secarem por mais uns 10 minutos dentro do forno desligado.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Receita e foto do blog Simplesmente Delícia

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