Receitas Vegetarianas e Veganas

Azeitona, Cebolinha e Tomate com Ervas Finas (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de azeitonas pretas azapa - ou 1 vidro
2 xícaras de cebolinhas em conserva - ou 1 vidro
1/4 de xícara de molho para salada balsâmico (receita abaixo)
1 xícara de tomates sweet grape ou cereja (opcional)

Ervas finas ou ervas de provença (tomilho, alecrim, manjericão, sálvia, orégano, manjerona) a gosto

Preparo

Lave os tomatinhos, escorra as azeitonas e as cebolinhas. Coloque tudo numa tigela com as ervas finas e o molho para salada balsâmico. Mexa até incorporar bem. Leve a tigela à geladeira coberta por cerca de quatro horas para os sabores se mesclarem.

Azeitona, Cebolinha e Tomate com Ervas Finas

Fonte: Receita e fotos do blog From Our Home to Yours

Vinagrete Balsâmico

Ingredientes:
40 ml de vinagre balsâmico
20 ml de água
240 ml de azeite extravirgem
4 folhas de manjericão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Misture o vinagre com a água, o sal e a pimenta até diluir. Acrescente o azeite aos poucos e vá misturando. A ideia é "quebrar" o azeite para que ele pareça estar misturado ao vinagre. Ajuste o tempero e coloque o manjericão cortado em fatias fininhas.

Dicas:

- Caso não tenha um copo medidor, siga as proporções: 1 parte de vinagre, para 6 partes de azeite, para 1 parte de água.

- Em repouso, o azeite ficará totalmente separado do vinagre, mas é só misturar novamente antes de colocar na salada.

- Salada De Alface, Pepino E Tomate Cereja (vegana)
Ingredientes Para a salada: 4 folhas de alface crespa 3 tomates cereja 10 rodelas fininhas de pepino japonês Para o molho: Suco de 1/2 limão tahiti 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extra virgem 1/2 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico Sal...

- Fusilli Com Tomates-cereja (vegana)
Ingredientes 250 g de fusilli (sem ovos) 500 g de tomate-cereja, ou tomate-uva, ou ambos 2 colheres (sopa) de azeite 1 ou 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico Manjericão (folhas e flores) Tomilho fresco Orégano seco Azeite Preparo Leve uma panela...

- Salada De Tomate, Palmito E Manjericão (vegana)
Ingredientes Tomate Palmito Folhas de manjericão Azeite Vinagre balsâmico Sal Preparo Corte o tomate em fatias e o palmito em rodelas. Coloque-os numa saladeira, junte as folhinhas de manjericão e tempere com um fio de azeite, vinagre balsâmico e...

- Salada Morna De Tomate-cereja, Cebola-roxa E Manjericão (vegana)
Ingredientes 10 tomates-cereja 1/4 de cebola-roxa 1 colher (chá) de óleo 1 colher (chá) de vinagre balsâmico 4 folhas de manjericão Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite a gosto Preparo Lave e seque os tomates e as folhas de manjericão. Corte os...

- Espetinhos Coloridos (vegana)
Ingredientes 400 g de tomate akemi 1 vidro de 320 g de mini milho em conserva 1 vidro de 320 g de cornichons em conserva 1 vidro de 320 g de cebolinha em conserva Palitos para os espetinhos (um pouco maiores que os de dentes) 40 folhinhas de manjericão...

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