Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
3 abobrinhas médias limpas
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) de queijo branco de minas em cubos
Sal a gosto
Preparo
Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire com cuidado a polpa. Reserve. Aqueça o azeite em uma panela, junte a polpa da abobrinha e refogue por 5 minutos, ou até começar a amolecer. Acrescente o tomate, o alho e a salsinha e refogue por mais 1 minuto. Junte o vinho e deixe em fogo alto por 10 minutos, ou até ficar quase seco. Acerte o sal e desligue o fogo. Recheie a abobrinha com o refogado preparado. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até a abobrinha amolecer. Retire do forno, coloque os cubos de queijo por cima e leve de volta ao forno por 10 minutos, ou até gratinar. Sirva a seguir.
Fonte: Revista Água na Boca
- Penne Com Abobrinha E Alecrim (vegana)
Ingredientes 2 abobrinhas médias 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado 4 dentes de alho amassados 2 tomates médios 6 colheres (sopa) de azeite 500 g de macarrão tipo penne Sal a gosto Preparo Descasque os dentes de alho, amasse e reserve. Lave...
- Enformadinhos De Arroz E Abobrinha (lacto)
Ingredientes 8 tomates pequenos e maduros 2 abobrinhas médias Azeite de oliva 2 colheres (sopa) de manjericão e tomilhos picados Manteiga para untar 2 alhos-porós 2 cenouras 1 xícara de ervilhas 8 colheres (sopa) de extrato de tomate 20 folhas...
- Ratatouille (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas em cubos médios 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cebolas em pétalas 2 pimentões vermelhos em cubos médios 2 pimentões verdes em cubos médios 3 abobrinhas em cubos médios 2 dentes de alho amassados 200 g de...
- Tomate Recheado Com Legumes (lacto)
Ingredientes 4 tomates tipo débora 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 xícaras (chá) de seleta de legumes 5 colheres (sopa) de farinha de rosca 10 ramos de salsinha crespa picados 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Sal a gosto...
- Berinjela Recheada (vegana)
Ingredientes 1 berinjela 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 tomates picados 2 colheres (sopa) de manjericão picado 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Faça o pré-preparo, separando e picando os ingredientes...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Abobrinha Recheada com Tomate e Queijo (lacto)
Ingredientes
3 abobrinhas médias limpas
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) de queijo branco de minas em cubos
Sal a gosto
Preparo
Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire com cuidado a polpa. Reserve. Aqueça o azeite em uma panela, junte a polpa da abobrinha e refogue por 5 minutos, ou até começar a amolecer. Acrescente o tomate, o alho e a salsinha e refogue por mais 1 minuto. Junte o vinho e deixe em fogo alto por 10 minutos, ou até ficar quase seco. Acerte o sal e desligue o fogo. Recheie a abobrinha com o refogado preparado. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até a abobrinha amolecer. Retire do forno, coloque os cubos de queijo por cima e leve de volta ao forno por 10 minutos, ou até gratinar. Sirva a seguir.
Fonte: Revista Água na Boca
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- Penne Com Abobrinha E Alecrim (vegana)
Ingredientes 2 abobrinhas médias 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado 4 dentes de alho amassados 2 tomates médios 6 colheres (sopa) de azeite 500 g de macarrão tipo penne Sal a gosto Preparo Descasque os dentes de alho, amasse e reserve. Lave...
- Enformadinhos De Arroz E Abobrinha (lacto)
Ingredientes 8 tomates pequenos e maduros 2 abobrinhas médias Azeite de oliva 2 colheres (sopa) de manjericão e tomilhos picados Manteiga para untar 2 alhos-porós 2 cenouras 1 xícara de ervilhas 8 colheres (sopa) de extrato de tomate 20 folhas...
- Ratatouille (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas em cubos médios 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cebolas em pétalas 2 pimentões vermelhos em cubos médios 2 pimentões verdes em cubos médios 3 abobrinhas em cubos médios 2 dentes de alho amassados 200 g de...
- Tomate Recheado Com Legumes (lacto)
Ingredientes 4 tomates tipo débora 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 xícaras (chá) de seleta de legumes 5 colheres (sopa) de farinha de rosca 10 ramos de salsinha crespa picados 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Sal a gosto...
- Berinjela Recheada (vegana)
Ingredientes 1 berinjela 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 tomates picados 2 colheres (sopa) de manjericão picado 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Faça o pré-preparo, separando e picando os ingredientes...