Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 cebola picada
3/4 de xícara de creme vegetal
300 g de abóbora tipo japonesa em cubos médios
Sal e pimenta-do-reino recém-moída a gosto
20 folhas de sálvia
500 g de macarrão tagliarini
Preparo
Em uma frigideira grande, refogue a cebola no creme vegetal até ficar levemente dourada. Abaixe o fogo, acrescente os cubos de abóbora e tempere com o sal e a pimenta. Tampe a frigideira e cozinhe a abóbora por cerca de 5 minutos até ficar al dente. Junte as folhas de sálvia e reserve.
Leve ao fogo uma panela grande com 4 litros de água, 1 colher (sopa) de sal e deixe ferver. Quando a água estiver em plena fervura, acrescente o tagliarini, cozinhando em fogo forte por 2 minutos. Escorra o macarrão e espalhe imediatamente sobre o molho. Misture bem e sirva em seguida.
Variação - Experimente trocar a sálvia por alecrim, tomilho ou orégano fresco.
Rendimento: 4 porções
Fonte
- Risoto De Abóbora Com Arroz Integral (vegana)
Ingredientes 1 xícara de arroz integral cateto orgânico 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã, arroz ou uva 1 xícara de abóbora japonesa cortada em cubos 6 xícaras de caldo de legumes fervente 4 colheres (sopa) de creme de arroz ou leite vegetal...
- Abóbora-cabotiá Com Molho De Cachaça E Sálvia (vegana)
Ingredientes 500 g de abóbora-cabotiá (japonesa), descascada e cortada em lascas finas 1 dente de alho esmagado 20 folhinhas de sálvia fresca 2 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de cachaça 1 colher (chá) de vinagre de champagne ou de...
- Feijão Branco Com Sálvia E Tomate (vegana)
Ingredientes 200 g de feijão branco cru 1 folha de louro 2 dentes de alho com casca 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola cortada em meias-luas finas 5 folhas de sálvia picadas grosseiramente 1 pitada de malagueta seca triturada 2 tomates maduros cortados...
- Macarrão Ao Creme De Abóbora (vegana)
Ingredientes 500 g de espaguete sem ovos 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena bem picada 400 g de abóbora Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 caixinhas de creme de soja Substituto para parmesão ralado a gosto (opcional) Salsa picada a gosto Preparo...
- Abóbora-moranga Assada Com Cebola Roxa E Sálvia (vegana)
Ingredientes 1 abóbora-moranga pequena, com cerca de 1,6 kg, descascada, sem sementes e cortada em cubos 2 cebolas roxas, cortadas em gomos 4 dentes de alho, cortados em fatias finas 3 colheres (sopa) de sálvia fresca picada 2 colheres (sopa) de azeite...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Tagliarini com Abóbora e Sálvia (vegana)
Ingredientes
1 cebola picada
3/4 de xícara de creme vegetal
300 g de abóbora tipo japonesa em cubos médios
Sal e pimenta-do-reino recém-moída a gosto
20 folhas de sálvia
500 g de macarrão tagliarini
Preparo
Em uma frigideira grande, refogue a cebola no creme vegetal até ficar levemente dourada. Abaixe o fogo, acrescente os cubos de abóbora e tempere com o sal e a pimenta. Tampe a frigideira e cozinhe a abóbora por cerca de 5 minutos até ficar al dente. Junte as folhas de sálvia e reserve.
Leve ao fogo uma panela grande com 4 litros de água, 1 colher (sopa) de sal e deixe ferver. Quando a água estiver em plena fervura, acrescente o tagliarini, cozinhando em fogo forte por 2 minutos. Escorra o macarrão e espalhe imediatamente sobre o molho. Misture bem e sirva em seguida.
Variação - Experimente trocar a sálvia por alecrim, tomilho ou orégano fresco.
Rendimento: 4 porções
Fonte
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- Risoto De Abóbora Com Arroz Integral (vegana)
Ingredientes 1 xícara de arroz integral cateto orgânico 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã, arroz ou uva 1 xícara de abóbora japonesa cortada em cubos 6 xícaras de caldo de legumes fervente 4 colheres (sopa) de creme de arroz ou leite vegetal...
- Abóbora-cabotiá Com Molho De Cachaça E Sálvia (vegana)
Ingredientes 500 g de abóbora-cabotiá (japonesa), descascada e cortada em lascas finas 1 dente de alho esmagado 20 folhinhas de sálvia fresca 2 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de cachaça 1 colher (chá) de vinagre de champagne ou de...
- Feijão Branco Com Sálvia E Tomate (vegana)
Ingredientes 200 g de feijão branco cru 1 folha de louro 2 dentes de alho com casca 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola cortada em meias-luas finas 5 folhas de sálvia picadas grosseiramente 1 pitada de malagueta seca triturada 2 tomates maduros cortados...
- Macarrão Ao Creme De Abóbora (vegana)
Ingredientes 500 g de espaguete sem ovos 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena bem picada 400 g de abóbora Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 caixinhas de creme de soja Substituto para parmesão ralado a gosto (opcional) Salsa picada a gosto Preparo...
- Abóbora-moranga Assada Com Cebola Roxa E Sálvia (vegana)
Ingredientes 1 abóbora-moranga pequena, com cerca de 1,6 kg, descascada, sem sementes e cortada em cubos 2 cebolas roxas, cortadas em gomos 4 dentes de alho, cortados em fatias finas 3 colheres (sopa) de sálvia fresca picada 2 colheres (sopa) de azeite...