Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
250 g de cenouras
250 g de couve-de-bruxelas
200 g de brócolis
2 colheres (sopa) de sálvia picada
100 ml de caldo de legumes
Azeite a gosto
Preparo
Se você estiver usando algum tipo de cenouras pequena deve apenas cortar a parte superior e ao meio. Se forem médias, descasque e corte em fatias grossas. Corte as couves-de-bruxelas ao meio. Corte o brócolis em pedaços. Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Em seguida, adicione as cenouras, a couve-de-bruxelas e a sálvia. Refogue por cerca de 5 minutos ou até que os vegetais fiquem dourados. Em seguida, adicione o caldo de legumes. Deixe ferver e cozinhe por alguns minutos. Adicione o brócolis, e refogue por cerca de 5 minutos ou até ficar macio. Tempere e sirva.
Fonte - Foto: Toby Scott
- Sopa De Couve-flor Com Avelã (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor grande 1 cebola média picada 1 dente de alho amassado 4 xícaras de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de avelãs descascadas Sal, pimenta moída e croutons a gosto Óleo vegetal Preparo Corte a couve-flor em floretes (separe...
- Quinoa Com Couve-de-bruxelas, Tangerina E Romã (vegana)
Ingredientes 450 g de couve-de-Bruxelas 1 colher (sopa) de azeite de oliva 3 tangerinas 1 xícara de quinoa 1/4 de xícara nozes pecãs picadas 3/4 de xícara de romã Sal e pimenta a gosto Para o molho: 2 colheres (chá) de raspas de tangerina ou a...
- Couve-de-bruxelas Com Tofu E Maçã (vegana)
Ingredientes 1 maçã grande, cortada em fatias do tamanho da mordida Suco de 1 limão 120 g de tofu extra-firme, cortado em cubos pequenos 2 dentes de alho médios, picados 1 colher (sopa) de maple syrup 1/3 de xícara de pinoli torrado 340 g de...
- Sopa Creme De Tomates Frescos (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas médias 2 cenouras picadas 1 colher (sopa) de alho picado 5 tomates grandes, maduros e picados 1/2 xícara de manjericão fresco picado fininho 3 xícaras de água ou caldo de legumes 1 colher (sopa)...
- Pakoras - Vegetais Empanados (vegana)
Ingredientes 250 g de farinha de grão-de-bico 1/2 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de chili em pó 2 colheres (chá) de cominho 3 dentes de alho 2 cebolas 2 cenouras 1 couve-flor 500 g de brócolis 250 g de cogumelos pequenos 1 litro...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Salteado de Legumes (vegana)
Ingredientes
250 g de cenouras
250 g de couve-de-bruxelas
200 g de brócolis
2 colheres (sopa) de sálvia picada
100 ml de caldo de legumes
Azeite a gosto
Preparo
Se você estiver usando algum tipo de cenouras pequena deve apenas cortar a parte superior e ao meio. Se forem médias, descasque e corte em fatias grossas. Corte as couves-de-bruxelas ao meio. Corte o brócolis em pedaços. Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Em seguida, adicione as cenouras, a couve-de-bruxelas e a sálvia. Refogue por cerca de 5 minutos ou até que os vegetais fiquem dourados. Em seguida, adicione o caldo de legumes. Deixe ferver e cozinhe por alguns minutos. Adicione o brócolis, e refogue por cerca de 5 minutos ou até ficar macio. Tempere e sirva.
Dica - Depois que os legumes estiverem cortados, você pode mantê-los em um saco selado por cerca de 24 horas.
Fonte - Foto: Toby Scott
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- Sopa De Couve-flor Com Avelã (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor grande 1 cebola média picada 1 dente de alho amassado 4 xícaras de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de avelãs descascadas Sal, pimenta moída e croutons a gosto Óleo vegetal Preparo Corte a couve-flor em floretes (separe...
- Quinoa Com Couve-de-bruxelas, Tangerina E Romã (vegana)
Ingredientes 450 g de couve-de-Bruxelas 1 colher (sopa) de azeite de oliva 3 tangerinas 1 xícara de quinoa 1/4 de xícara nozes pecãs picadas 3/4 de xícara de romã Sal e pimenta a gosto Para o molho: 2 colheres (chá) de raspas de tangerina ou a...
- Couve-de-bruxelas Com Tofu E Maçã (vegana)
Ingredientes 1 maçã grande, cortada em fatias do tamanho da mordida Suco de 1 limão 120 g de tofu extra-firme, cortado em cubos pequenos 2 dentes de alho médios, picados 1 colher (sopa) de maple syrup 1/3 de xícara de pinoli torrado 340 g de...
- Sopa Creme De Tomates Frescos (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas médias 2 cenouras picadas 1 colher (sopa) de alho picado 5 tomates grandes, maduros e picados 1/2 xícara de manjericão fresco picado fininho 3 xícaras de água ou caldo de legumes 1 colher (sopa)...
- Pakoras - Vegetais Empanados (vegana)
Ingredientes 250 g de farinha de grão-de-bico 1/2 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de chili em pó 2 colheres (chá) de cominho 3 dentes de alho 2 cebolas 2 cenouras 1 couve-flor 500 g de brócolis 250 g de cogumelos pequenos 1 litro...