Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
250 g de farinha de grão-de-bico
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de chili em pó
2 colheres (chá) de cominho
3 dentes de alho
2 cebolas
2 cenouras
1 couve-flor
500 g de brócolis
250 g de cogumelos pequenos
1 litro de óleo para fritar (aproximadamente)
Sal
Preparo
Fonte
- Fritada Com Cenoura, Couve-flor, Couve E Cogumelos (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 e 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico 1 xícara de água 1 colher (chá) de fermento em pó 1 pitada de cominho em pó 1 pitada de coentro em pó 1 dente de alho amassado 2 ramos de cebolinha verde...
- Couve-flor Assada Com Coentro E Limão (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor média, cortada em floretes 3 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de chili em pó 1 colher (chá) de cominho 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/4 de xícara de coentro picado 1 colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de...
- Croquetes De Couve-flor E Farelo De Pão (vegana)
Ingredientes 200 g de couve-flor cozida com sal 100 g de rúcula cozida no vapor 2 colheres (sopa) de farinha de milho 2 colheres (sopa) farinha com fermento 200 g de pão esfarelado (usei o integral, pode tentar usar o branco) 1 cenoura picada em cubos...
- Falafel Da Jean (vegana)
Ingredientes 400 g de grão-de-bico, cozido e escorrido 1 cebola pequena, picadinha 2 dentes de alho, amassados 1 colher e meia (chá) de coentro fresco picado 1 colher (chá) de salsa seca 2 colheres (chá) de cominho em pó 1/8 de colher (chá) de...
- Repolho De Outono (vegana)
Ingredientes 600 g de repolho 400 g de cogumelos frescos 400 g de batata 2 cebolas 12 ameixas secas sem caroço 40 g de levedura de cerveja 1 litro de caldo de legumes ou água Sal e coentro a gosto Preparo Descasque e pique as cebolas. Lave o repolho...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Pakoras - Vegetais Empanados (vegana)
Ingredientes
250 g de farinha de grão-de-bico
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de chili em pó
2 colheres (chá) de cominho
3 dentes de alho
2 cebolas
2 cenouras
1 couve-flor
500 g de brócolis
250 g de cogumelos pequenos
1 litro de óleo para fritar (aproximadamente)
Sal
Preparo
Misture a farinha, fermento em pó, aproximadamente 1 1/2 colher (chá) de sal, o chili e o cominho e adicione pouco a pouco cerca de 275 ml de água. Mexa até obter uma massa espessa. Descasque e pique o alho e adicione à massa. Descasque as cebolas e os cogumelos ou limpe e lave. Corte as cebolas e cenouras em fatias, corte a couve-flor e o brócolis em floretes. Aqueça o óleo em uma panela alta ou uma fritadeira elétrica a cerca de 180°C. Envolva os legumes passando-os na massa e frite até dourar. Escorra-os depois de fritos em papel absorvente. Se desejar, sirva acompanhado de chutney de manga.
Fonte
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- Fritada Com Cenoura, Couve-flor, Couve E Cogumelos (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 e 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico 1 xícara de água 1 colher (chá) de fermento em pó 1 pitada de cominho em pó 1 pitada de coentro em pó 1 dente de alho amassado 2 ramos de cebolinha verde...
- Couve-flor Assada Com Coentro E Limão (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor média, cortada em floretes 3 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de chili em pó 1 colher (chá) de cominho 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/4 de xícara de coentro picado 1 colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de...
- Croquetes De Couve-flor E Farelo De Pão (vegana)
Ingredientes 200 g de couve-flor cozida com sal 100 g de rúcula cozida no vapor 2 colheres (sopa) de farinha de milho 2 colheres (sopa) farinha com fermento 200 g de pão esfarelado (usei o integral, pode tentar usar o branco) 1 cenoura picada em cubos...
- Falafel Da Jean (vegana)
Ingredientes 400 g de grão-de-bico, cozido e escorrido 1 cebola pequena, picadinha 2 dentes de alho, amassados 1 colher e meia (chá) de coentro fresco picado 1 colher (chá) de salsa seca 2 colheres (chá) de cominho em pó 1/8 de colher (chá) de...
- Repolho De Outono (vegana)
Ingredientes 600 g de repolho 400 g de cogumelos frescos 400 g de batata 2 cebolas 12 ameixas secas sem caroço 40 g de levedura de cerveja 1 litro de caldo de legumes ou água Sal e coentro a gosto Preparo Descasque e pique as cebolas. Lave o repolho...