Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para a salada:
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
2 cebolinhas picadas
1 dente de alho espremido
1 e 1/2 xícara de trigo em grão cozido (siga as orientações da embalagem)
2 copos de caldo de legumes quente (500 ml)
2 cenouras cortadas em cubos
3 talos de aipo picados
3 talos de alho-poró em rodelas (só a parte branca)
2 abobrinhas cortadas em cubinhos
Folhas frescas de hortelã para enfeitar
Para o molho de alho e tomate:
10 tomates sem pele, sem sementes e picados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (chá) de vinagre branco
1 colher (chá) de purê de tomate
1 dente de alho espremido
1/2 colher (chá) de páprica
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
Preparo
Aqueça o óleo numa panela, coloque a cebolinha e o alho e frite por três minutos. Acrescente o trigo em grão cozido e mexa por um minuto em fogo médio. Aos poucos, junte o caldo quente e cozinhe por mais cinco minutos. Coloque a cenoura, o aipo e o alho-poró e cozinhe por mais cinco minutos. Por último, adicione a abobrinha e cozinhe por mais dois minutos. Reserve. Para o molho, misture todos os ingredientes numa vasilha. Em seguida, junte à salada e leve para gelar. Tempere e enfeite com as folhas frescas de hortelã.
Rendimento: 8 porções de 220 calorias cada
Esta receita faz parte da Dieta Vegetariana de 1300 calorias elaborada pela nutricionista Waldinez Nogueira do Spa Lapinha.
Fonte: Boa Forma
- Sopa De Brócolis (vegana)
Ingredientes 1 alho espremido 1 cebola picada 2 colheres (sopa) de creme vegetal 4 xícaras de brócolis picados 1 abobrinha grande picada 1 cenoura grande picada 1 batata média picada 8 xícaras de caldo de legumes (ou água) 1/2 colher (sopa) de raiz-forte...
- Sopa Indiana De Couve-flor (lacto)
Ingredientes 3 batatas grandes em cubos 2 maços pequenos de couve-flor 1 dente de alho espremido 1 cebola picada 1 colher (sopa) de óleo de girassol ou azeite 4 xícaras de caldo de legumes 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado 1 colher (chá) de...
- Salada Verão (vegana)
Ingredientes Para a salada: 3 cenouras raladas grosso 2 laranjas cortadas em cubos (retire a parte branca) 1/2 xícara de milho 1/2 xícara de tofu 1 pé de alface americana rasgada Para o molho: Suco de 1 limão 1/2 colher (chá) de sal 6 gotas de molho...
- Sopa De Abobrinha (vegana)
Ingredientes 1 colher (sobremesa) de alho espremido 2 cebolas médias 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 batatas grandes em cubos 4 abobrinhas em cubos 2 litros de água 1 colher (sopa) de raiz-forte 1/2 colher (chá) de noz-moscada 1 colher (sopa)...
- Sopa Asiática (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de cogumelo fresco 3 colheres (sopa) de óleo de girassol ou azeite 2 cebolas médias picadas 2 talos de alho-poró cortado ao meio e, depois, em fatias finas (só a parte branca) 1/2 colher (chá) de gengibre ralado 1/2 colher...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Salada Mistura Búlgara (vegana)
Ingredientes
Para a salada:
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
2 cebolinhas picadas
1 dente de alho espremido
1 e 1/2 xícara de trigo em grão cozido (siga as orientações da embalagem)
2 copos de caldo de legumes quente (500 ml)
2 cenouras cortadas em cubos
3 talos de aipo picados
3 talos de alho-poró em rodelas (só a parte branca)
2 abobrinhas cortadas em cubinhos
Folhas frescas de hortelã para enfeitar
Para o molho de alho e tomate:
10 tomates sem pele, sem sementes e picados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (chá) de vinagre branco
1 colher (chá) de purê de tomate
1 dente de alho espremido
1/2 colher (chá) de páprica
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
Preparo
Aqueça o óleo numa panela, coloque a cebolinha e o alho e frite por três minutos. Acrescente o trigo em grão cozido e mexa por um minuto em fogo médio. Aos poucos, junte o caldo quente e cozinhe por mais cinco minutos. Coloque a cenoura, o aipo e o alho-poró e cozinhe por mais cinco minutos. Por último, adicione a abobrinha e cozinhe por mais dois minutos. Reserve. Para o molho, misture todos os ingredientes numa vasilha. Em seguida, junte à salada e leve para gelar. Tempere e enfeite com as folhas frescas de hortelã.
Rendimento: 8 porções de 220 calorias cada
Esta receita faz parte da Dieta Vegetariana de 1300 calorias elaborada pela nutricionista Waldinez Nogueira do Spa Lapinha.
Fonte: Boa Forma
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- Sopa De Brócolis (vegana)
Ingredientes 1 alho espremido 1 cebola picada 2 colheres (sopa) de creme vegetal 4 xícaras de brócolis picados 1 abobrinha grande picada 1 cenoura grande picada 1 batata média picada 8 xícaras de caldo de legumes (ou água) 1/2 colher (sopa) de raiz-forte...
- Sopa Indiana De Couve-flor (lacto)
Ingredientes 3 batatas grandes em cubos 2 maços pequenos de couve-flor 1 dente de alho espremido 1 cebola picada 1 colher (sopa) de óleo de girassol ou azeite 4 xícaras de caldo de legumes 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado 1 colher (chá) de...
- Salada Verão (vegana)
Ingredientes Para a salada: 3 cenouras raladas grosso 2 laranjas cortadas em cubos (retire a parte branca) 1/2 xícara de milho 1/2 xícara de tofu 1 pé de alface americana rasgada Para o molho: Suco de 1 limão 1/2 colher (chá) de sal 6 gotas de molho...
- Sopa De Abobrinha (vegana)
Ingredientes 1 colher (sobremesa) de alho espremido 2 cebolas médias 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 batatas grandes em cubos 4 abobrinhas em cubos 2 litros de água 1 colher (sopa) de raiz-forte 1/2 colher (chá) de noz-moscada 1 colher (sopa)...
- Sopa Asiática (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de cogumelo fresco 3 colheres (sopa) de óleo de girassol ou azeite 2 cebolas médias picadas 2 talos de alho-poró cortado ao meio e, depois, em fatias finas (só a parte branca) 1/2 colher (chá) de gengibre ralado 1/2 colher...