Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada de Feijão Fradinho com Tomate-Cereja e Cebola Roxa (vegana)

Ingredientes

Para a salada:
1 1/2 xícara de feijão fradinho
1 litro de água
1 xícara de tomate-cereja cortado em 4
1 cebola roxa cortada em cubinho
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Para o molho:
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 xícara de azeite extra virgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Preparo

Ferva 1 litro de água e coloque os feijões de molho nesta água por 30 minutos. Escorra a água e leve o feijão para uma panela. Coloque água até cobrir e cozinhe por 30 minutos ou até que os graõs estejam macios, sem desmanchar. Com o feijão ainda morno, misture todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta e leve para gelar por no mínimo 1 hora antes de servir.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Receita e foto do blog Dedo de Moça - Foto: Carol Milano

- Salada De Rabanete, Tomate-cereja, Rúcula Baby E Cebola Roxa (vegana)
Ingredientes Rabanetes Tomates-cereja Rúcula baby Cebola-roxa Limão Azeite Pimenta-do-reino moída na hora Sal Preparo Corte em fatias finas os rabanetes e a cebola roxa. Corte em quatro partes o tomate-cereja. Tempere com sal, limão, azeite e pimenta-do-reino...

- Salada De Feijão Preto E Milho (vegana)
Ingredientes Para a salada: 1 lata de milho verde 1 lata de feijão preto 1 pimentão vermelho picadinho 1 cebola roxa média picadinha 1 tomate médio picadinho (sem sementes) 1 pimenta-dedo-de-moça picadinha (sem sementes) Cebolinha verde a gosto...

- Salada Mista De Feijões Com Tomate E Coentro (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de feijão branco 1/2 xícara de feijão preto 1/2 xícara de feijão mulatinho (Todos deixados de molho na geladeira, de um dia para o outro) Para o molho: 2 dentes de alho picados 1/2 xícara de azeite extravirgem 1/2 xícara...

- Salada De Feijão Fradinho (vegana)
Ingredientes 250 g de feijão-fradinho 1/4 de xícara de pimentão amarelo picado 1/4 de xícara de pimentão vermelho picado 1 colher (sopa) de salsinha picada 1 pitada de orégano 2 colheres (sopa) de azeite ou a gosto 1 colher (sopa) de vinagre branco...

- Salada Quente De Feijão-fradinho (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão-fradinho 1 xícara de ervas frescas (salsinha, cebolinha e sálvia) picadas 2 cebolas cortadas em rodelas 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Lave o feijão em água corrente...

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