Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada de Espinafre com Laranja (vegana)

Ingredientes

Para a salada:
4 laranjas
1 cebola roxa, em rodelas finas
1 maço de espinafre

Para o vinagrete:
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (café) de glucose de milho ou melado
1 dente de alho picadinho
1 pitada de cravo-da-índia moído
1 colher (sopa) de salsinha picadinha
1 colher (sopa) de coentro picado
1/2 pimenta-dedo-de-moça picadinha
Sal a gosto

Preparo

Descasque as laranjas, retire a parte branca e separe os gomos, reserve. Lave cuidadosamente as folhas do espinafre, seque e reserve. Prepare o vinagrete: misture todos os ingredientes em um recipiente (misturei com o auxílio de um socador e fui acertando o sal). Sirva a salada com o vinagrete a parte.

Fonte: Receita e foto do blog Com Capricho

- Salada De Agrião Com Laranja (vegana)
Ingredientes Para a salada: 1 punhado grande de agrião, lavado e seco 2 laranjas Para o molho: 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de agave 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de vinagre de maçã ou vinagre de vinho branco...

- Salada Com Toque Oriental (vegana)
Ingredientes 50 g de gengibre picado 100 g de talos de salsão 2 limões-cravo 4 colheres (sopa) de mostarda 10 colheres (sopa) de shoyu 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/4 de maço de coentro picado 5 colheres (sopa) de água 2 tomates 1 alface...

- Salada De Laranja E Beterraba (vegana)
Ingredientes 2 beterrabas 1 colher (sopa) de azeite 2 laranjas-da-baía 1/3 de copo de azeitonas pretas, sem caroço 2 molhos de rúcula Sal e pimenta a gosto 2 colheres (sobremesa) de vinagre balsâmico 1/3 de copo de azeite de oliva Suco de 1 limão...

- Salada De Feijão Preto E Milho (vegana)
Ingredientes Para a salada: 1 lata de milho verde 1 lata de feijão preto 1 pimentão vermelho picadinho 1 cebola roxa média picadinha 1 tomate médio picadinho (sem sementes) 1 pimenta-dedo-de-moça picadinha (sem sementes) Cebolinha verde a gosto...

- Repolho Roxo Com Laranja E Tangerina (vegana)
Ingredientes 1 repolho roxo pequeno 2 laranjas 3 tangerinas 3 colheres (sopa) de óleo de nozes 2 ou 3 colheres (sopa) de vinagre de cassis Pimenta-do-reino moída na hora 50 g de nozes sem casca Sal Preparo Remova as folhas externas do repolho, lave-o,...

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