Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para o refogado:
1 cebola ralada
1 colher (sopa) de manteiga
3 chuchus sem a casca e cortados em cubos
2 tomates sem a casca e a pele cortados em cubos
1 pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) de sal
Para o molho branco:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de leite de coco
1 colher (chá) de sal
Preparo
Refogado
Em uma panela, refogue a cebola na manteiga e acrescente o chuchu. Cozinhe por dez minutos. Em seguida, acrescente o tomate, o pimentão, a salsinha e o sal. Deixe a panela tampada por mais quatro minutos. Reserve.
Molho branco
Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha e cozinhe até misturar bem os dois ingredientes. Adicione o leite de coco e o sal e vá mexendo até formar um creme. Cozinhe esse molho por dez minutos. Sirva o molho sobre o refogado.
Rendimento: 4 porções de 94 calorias cada
Esta receita faz parte da Dieta Vegetariana de 1300 calorias elaborada pela nutricionista Waldinez Nogueira do Spa Lapinha.
Fonte: Boa Forma
- Quiche De Cogumelo (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 1/2 xícara de manteiga gelada 1 ovo 3 colheres (sopa) de água gelada Para o recheio: 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 300 g de cogumelo fresco fatiado...
- Milho Verde Cremoso (vegana)
Ingredientes 2 dentes de alho amassados 1 colher (sobremesa) de azeite 4 xícaras de milho cozido 2 xícaras de água 1 colher (sobremesa) de sal 2 colheres (sopa) de amido de milho 1/3 de xícara de água fria 1/3 de xícara de leite vegetal 2 colheres...
- Bolinho De Tofu (ovo-lacto)
Ingredientes 1 e 1/2 fatia de pão integral 400 g de tofu 8 colheres (sobremesa) de leite desnatado 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de óleo de milho 1/2 cenoura ralada 1/4 de chuchu ralado 1 colher (chá)...
- Sopa De Alho-poró (lacto)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de margarina light 1 cebola pequena picada 6 talos de alho-poró picados (só a parte branca) 2 batatas em cubos 1 e 1/2 talo de aipo picados 1 copo grande (300 ml) de água Sal a gosto 2 copos (400 ml) de leite desnatado...
- Batata Recheada (ovo-lacto)
Ingredientes 5 batatas médias cozidas com a casca 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 cebola picada Óleo para refogar 1 colher (café) de sal 1 ovo cozido e picado 1/2 colher (café) de açafrão Queijo ralado para polvilhar Preparo Unte a parte inferior...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Refogado à Baiana (lacto)
Ingredientes
Para o refogado:
1 cebola ralada
1 colher (sopa) de manteiga
3 chuchus sem a casca e cortados em cubos
2 tomates sem a casca e a pele cortados em cubos
1 pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) de sal
Para o molho branco:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de leite de coco
1 colher (chá) de sal
Preparo
Refogado
Em uma panela, refogue a cebola na manteiga e acrescente o chuchu. Cozinhe por dez minutos. Em seguida, acrescente o tomate, o pimentão, a salsinha e o sal. Deixe a panela tampada por mais quatro minutos. Reserve.
Molho branco
Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha e cozinhe até misturar bem os dois ingredientes. Adicione o leite de coco e o sal e vá mexendo até formar um creme. Cozinhe esse molho por dez minutos. Sirva o molho sobre o refogado.
Rendimento: 4 porções de 94 calorias cada
Esta receita faz parte da Dieta Vegetariana de 1300 calorias elaborada pela nutricionista Waldinez Nogueira do Spa Lapinha.
Fonte: Boa Forma
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- Quiche De Cogumelo (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 1/2 xícara de manteiga gelada 1 ovo 3 colheres (sopa) de água gelada Para o recheio: 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 300 g de cogumelo fresco fatiado...
- Milho Verde Cremoso (vegana)
Ingredientes 2 dentes de alho amassados 1 colher (sobremesa) de azeite 4 xícaras de milho cozido 2 xícaras de água 1 colher (sobremesa) de sal 2 colheres (sopa) de amido de milho 1/3 de xícara de água fria 1/3 de xícara de leite vegetal 2 colheres...
- Bolinho De Tofu (ovo-lacto)
Ingredientes 1 e 1/2 fatia de pão integral 400 g de tofu 8 colheres (sobremesa) de leite desnatado 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de óleo de milho 1/2 cenoura ralada 1/4 de chuchu ralado 1 colher (chá)...
- Sopa De Alho-poró (lacto)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de margarina light 1 cebola pequena picada 6 talos de alho-poró picados (só a parte branca) 2 batatas em cubos 1 e 1/2 talo de aipo picados 1 copo grande (300 ml) de água Sal a gosto 2 copos (400 ml) de leite desnatado...
- Batata Recheada (ovo-lacto)
Ingredientes 5 batatas médias cozidas com a casca 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 cebola picada Óleo para refogar 1 colher (café) de sal 1 ovo cozido e picado 1/2 colher (café) de açafrão Queijo ralado para polvilhar Preparo Unte a parte inferior...