Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para a massa:
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de manteiga gelada
1 ovo
3 colheres (sopa) de água gelada
Para o recheio:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
300 g de cogumelo fresco fatiado
Sal a gosto
Pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha
4 ovos
2 xícaras de queijo provolone e prato ralado grosso
1/4 de xícara de leite
2 colheres (sopa) de nata
1 colher (sobremesa) de maisena
Preparo
Massa
Numa frigideira antiaderente, coloque a farinha, o sal e a manteiga. Mexa até obter uma farofa. Retire do fogo e faça um buraco no centro e coloque o ovo e a água, misture com um garfo. Sove até obter uma bola de massa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Com um rolo, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de aro removível. Apare a borda. Com um garfo, fure o fundo da massa em vários pontos. Forre a massa com papel-alumínio. Asse em forno preaquecido por dez minutos ou até dourar. Retire e reserve.
Recheio
Numa frigideira, derreta a manteiga. Refogue a cebola e o cogumelo por um minuto ou até murchar. Tempere com o sal e a pimenta. Coloque sobre a massa preassada (se criar líquido, escorra os cogumelos). Por cima, despeje os ovos batidos com o queijo, o leite, a nata e a maisena. Leve ao forno por 25 minutos ou até firmar.
Rendimento: 14 fatias de 330 calorias cada
Esta receita faz parte da Dieta Vegetariana de 1300 calorias elaborada pela nutricionista Waldinez Nogueira do Spa Lapinha.
Fonte: Boa Forma
- Mini Quiche De Abobrinha (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1 pitada de sal 3/4 de xícara de manteiga gelada 1/4 de xícara de água gelada Para o recheio: 1 abobrinha italiana sem sementes em cubos 1 tomate sem sementes picado em cubos 3 colheres...
- Quiche De Tomate Seco (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (café) de sal 1 ovo 10 colheres (sopa) de margarina 10 colheres (sopa) de requeijão Para o recheio 3 ovos 4 colheres (sopa) de leite 1/2 xícara de creme de leite 1 colher (café) de...
- Mini Torta De Palmito (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 pitada de sal 9 colheres (sopa) de manteiga gelada e picada 1 ovo Para o recheio: 1 cebola média picada 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 tomates médios, sem pele e sem sementes,...
- Crepe De Alho-poró E Estragão (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 4 colheres (sopa) de farinha de trigo branca 4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral 1 copo grande (300 ml) de leite desnatado 1 pitada de sal 2 ovos 1 colher (sopa) de azeite de oliva Azeite (para untar a frigideira)...
- Bolo De Panqueca Com Espinafre (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 5 colheres (sopa) de farinha de trigo integral 1 ovo 1 xícara de leite desnatado 1/2 colher (café) de sal 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva Para o recheio: 2 xícaras de espinafre lavado 1/2 colher (sopa) de manteiga...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Quiche de Cogumelo (ovo-lacto)
Ingredientes
Para a massa:
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de manteiga gelada
1 ovo
3 colheres (sopa) de água gelada
Para o recheio:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
300 g de cogumelo fresco fatiado
Sal a gosto
Pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha
4 ovos
2 xícaras de queijo provolone e prato ralado grosso
1/4 de xícara de leite
2 colheres (sopa) de nata
1 colher (sobremesa) de maisena
Preparo
Massa
Numa frigideira antiaderente, coloque a farinha, o sal e a manteiga. Mexa até obter uma farofa. Retire do fogo e faça um buraco no centro e coloque o ovo e a água, misture com um garfo. Sove até obter uma bola de massa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Com um rolo, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de aro removível. Apare a borda. Com um garfo, fure o fundo da massa em vários pontos. Forre a massa com papel-alumínio. Asse em forno preaquecido por dez minutos ou até dourar. Retire e reserve.
Recheio
Numa frigideira, derreta a manteiga. Refogue a cebola e o cogumelo por um minuto ou até murchar. Tempere com o sal e a pimenta. Coloque sobre a massa preassada (se criar líquido, escorra os cogumelos). Por cima, despeje os ovos batidos com o queijo, o leite, a nata e a maisena. Leve ao forno por 25 minutos ou até firmar.
Rendimento: 14 fatias de 330 calorias cada
Esta receita faz parte da Dieta Vegetariana de 1300 calorias elaborada pela nutricionista Waldinez Nogueira do Spa Lapinha.
Fonte: Boa Forma
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- Mini Quiche De Abobrinha (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1 pitada de sal 3/4 de xícara de manteiga gelada 1/4 de xícara de água gelada Para o recheio: 1 abobrinha italiana sem sementes em cubos 1 tomate sem sementes picado em cubos 3 colheres...
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- Mini Torta De Palmito (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 pitada de sal 9 colheres (sopa) de manteiga gelada e picada 1 ovo Para o recheio: 1 cebola média picada 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 tomates médios, sem pele e sem sementes,...
- Crepe De Alho-poró E Estragão (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 4 colheres (sopa) de farinha de trigo branca 4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral 1 copo grande (300 ml) de leite desnatado 1 pitada de sal 2 ovos 1 colher (sopa) de azeite de oliva Azeite (para untar a frigideira)...
- Bolo De Panqueca Com Espinafre (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 5 colheres (sopa) de farinha de trigo integral 1 ovo 1 xícara de leite desnatado 1/2 colher (café) de sal 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva Para o recheio: 2 xícaras de espinafre lavado 1/2 colher (sopa) de manteiga...