Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para a massa:
4 colheres (sopa) de farinha de trigo branca
4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 copo grande (300 ml) de leite desnatado
1 pitada de sal
2 ovos
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Azeite (para untar a frigideira)
Para o recheio:
500 g de alho-poró limpo e fatiado (só a parte branca)
1/2 xícara de nata
2 xícaras de ricota
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de estragão fresco picado
Sal a gosto
Preparo
Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira e pincele o azeite. Assim que o azeite estiver quente, retire do fogo e despeje uma concha. Volte para o fogo e deixe o crepe cozinhar por cerca de 1 minuto. Repita a operação com o restante da massa. Reserve. Coloque um crepe sobre o outro e envolva em papel-alumínio e deixe no forno aquecido.
Recheio
Coloque o alho-poró em água fervente e cozinhe por sete minutos ou até amolecer. Escorra e misture com a nata e a ricota. Leve ao fogo até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por dez minutos, até reduzir a um creme grosso. Acrescente as ervas, mexa bem e tempere a gosto. Retire os crepes do forno. Dobre-os ao meio e depois em quatro. Coloque o recheio sobre a última dobra e sirva.
Rendimento: 12 crepes de 160 calorias cada
Esta receita faz parte da Dieta Vegetariana de 1300 calorias elaborada pela nutricionista Waldinez Nogueira do Spa Lapinha.
Fonte: Boa Forma
- Crepe De Berinjela E Alecrim (vegana)
Ingredientes Para o crepe: 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de farinha integral 1 e 1/2 xícara de água 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (chá) de fermento em pó químico Sal a gosto Para o recheio: 100 g de azeitonas pretas e verdes...
- Bolinho De Tofu (ovo-lacto)
Ingredientes 1 e 1/2 fatia de pão integral 400 g de tofu 8 colheres (sobremesa) de leite desnatado 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de óleo de milho 1/2 cenoura ralada 1/4 de chuchu ralado 1 colher (chá)...
- Sopa De Alho-poró (lacto)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de margarina light 1 cebola pequena picada 6 talos de alho-poró picados (só a parte branca) 2 batatas em cubos 1 e 1/2 talo de aipo picados 1 copo grande (300 ml) de água Sal a gosto 2 copos (400 ml) de leite desnatado...
- Bolo De Panqueca Com Espinafre (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 5 colheres (sopa) de farinha de trigo integral 1 ovo 1 xícara de leite desnatado 1/2 colher (café) de sal 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva Para o recheio: 2 xícaras de espinafre lavado 1/2 colher (sopa) de manteiga...
- Sopa Asiática (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de cogumelo fresco 3 colheres (sopa) de óleo de girassol ou azeite 2 cebolas médias picadas 2 talos de alho-poró cortado ao meio e, depois, em fatias finas (só a parte branca) 1/2 colher (chá) de gengibre ralado 1/2 colher...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Crepe de Alho-Poró e Estragão (ovo-lacto)
Ingredientes
Para a massa:
4 colheres (sopa) de farinha de trigo branca
4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 copo grande (300 ml) de leite desnatado
1 pitada de sal
2 ovos
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Azeite (para untar a frigideira)
Para o recheio:
500 g de alho-poró limpo e fatiado (só a parte branca)
1/2 xícara de nata
2 xícaras de ricota
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de estragão fresco picado
Sal a gosto
Preparo
Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira e pincele o azeite. Assim que o azeite estiver quente, retire do fogo e despeje uma concha. Volte para o fogo e deixe o crepe cozinhar por cerca de 1 minuto. Repita a operação com o restante da massa. Reserve. Coloque um crepe sobre o outro e envolva em papel-alumínio e deixe no forno aquecido.
Recheio
Coloque o alho-poró em água fervente e cozinhe por sete minutos ou até amolecer. Escorra e misture com a nata e a ricota. Leve ao fogo até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por dez minutos, até reduzir a um creme grosso. Acrescente as ervas, mexa bem e tempere a gosto. Retire os crepes do forno. Dobre-os ao meio e depois em quatro. Coloque o recheio sobre a última dobra e sirva.
Rendimento: 12 crepes de 160 calorias cada
Esta receita faz parte da Dieta Vegetariana de 1300 calorias elaborada pela nutricionista Waldinez Nogueira do Spa Lapinha.
Fonte: Boa Forma
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- Crepe De Berinjela E Alecrim (vegana)
Ingredientes Para o crepe: 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de farinha integral 1 e 1/2 xícara de água 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (chá) de fermento em pó químico Sal a gosto Para o recheio: 100 g de azeitonas pretas e verdes...
- Bolinho De Tofu (ovo-lacto)
Ingredientes 1 e 1/2 fatia de pão integral 400 g de tofu 8 colheres (sobremesa) de leite desnatado 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de óleo de milho 1/2 cenoura ralada 1/4 de chuchu ralado 1 colher (chá)...
- Sopa De Alho-poró (lacto)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de margarina light 1 cebola pequena picada 6 talos de alho-poró picados (só a parte branca) 2 batatas em cubos 1 e 1/2 talo de aipo picados 1 copo grande (300 ml) de água Sal a gosto 2 copos (400 ml) de leite desnatado...
- Bolo De Panqueca Com Espinafre (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 5 colheres (sopa) de farinha de trigo integral 1 ovo 1 xícara de leite desnatado 1/2 colher (café) de sal 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva Para o recheio: 2 xícaras de espinafre lavado 1/2 colher (sopa) de manteiga...
- Sopa Asiática (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de cogumelo fresco 3 colheres (sopa) de óleo de girassol ou azeite 2 cebolas médias picadas 2 talos de alho-poró cortado ao meio e, depois, em fatias finas (só a parte branca) 1/2 colher (chá) de gengibre ralado 1/2 colher...