Receitas Vegetarianas e Veganas

Patê de Cenoura e Vagem com Tofu (vegana)

Ingredientes

20 vagens
1 cenoura grande
1 xícara de tofu amassado
1 caldo de legumes
Azeite a gosto
Azeitona a gosto
Cheiro-verde a gosto
Sal

Preparo

Cozinhe as vagens e a cenoura (tudo junto) com o caldo de legumes até ficarem bem macias. Escorra a água. Com o auxílio de um mix ou liquidificador, bata os legumes com o tofu até formar uma pasta homogênea, acrescente o azeite e misture novamente. Coloque as azeitonas e o cheiro-verde e misture com uma colher, verifique o sal. Leve à geladeira para resfriar, sirva com torradas ou fatias de pão.

Dica - Para quem é fã de pimenta, basta acrescentar um pouquinho na receita.

Fonte: Receita e foto do blog Receitas do Boi

- Bolo Salgado De Escarola Com Tofu (vegana)
Ingredientes Para o recheio de escarola: 1 maço de escarola com 4 pés 5 dentes de alho amassados 1 cebola picada 1 caixa de creme de arroz Sal e temperos a gosto Azeite Para o recheio de tofu: 500 g de tofu amassado 1 cenoura ralada 1 colher (sopa)...

- Maionese De Legumes (vegana)
Ingredientes 3 batatas médias 2 cenouras médias 1 chuchu médio 15 vagens 1/2 cebola picada em cubos 1 tomate médio picado 2 colheres (sopa) de salsinha picada 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta moída na hora a gosto 1 pote de maionese...

- Purê Recheado Com Tofu E Cenoura Ao Molho De Tomate (vegana)
Ingredientes Para o purê: 8 batatas médias 4 dentes de alho picados Água Azeite Sal Para o recheio de tofu: 4 xícaras de tofu amassado 1 e 1/2 cenoura ralada 1 cebola picadinha 5 dentes de alho picados 1 caldo de legumes (opcional) Açafrão a gosto...

- Pts Refogada Com Vagem (vegana)
Ingredientes 1 xícara de PTS fina 2 tomates picados em cubinhos 10 vagens picadas 2 colheres (sopa) de molho de tomate 1 cebola picada 6 dentes de alho picados Cheiro-verde a gosto Sal a gosto 1 caldo de legumes (opcional) Azeite Preparo Hidrate a proteína...

- Arroz Com Cenoura E Abobrinha (vegana)
Ingredientes: 4 xícaras (chá) de arroz cozido 1 cenoura ralada grosso 1 abobrinha ralada grosso 4 colheres (sopa) de óleo 1 tablete de caldo de legumes Cheiro verde picadinho Azeitonas picadinhas Preparo: Coloque o óleo numa panela com o tablete...

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