Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para o purê:
8 batatas médias
4 dentes de alho picados
Água
Azeite
Sal
Para o recheio de tofu:
4 xícaras de tofu amassado
1 e 1/2 cenoura ralada
1 cebola picadinha
5 dentes de alho picados
1 caldo de legumes (opcional)
Açafrão a gosto
Cheiro-verde a gosto
Azeite
Sal
Para o molho de tomates:
3 tomates grandes picados em cubinhos (com semente e pele)
4 dentes de alho
1 colher de sobremesa de colorau
Folhas de manjericão a gosto
Azeite
Sal
Preparo
Purê:
Recheio de tofu:
Molho de tomates:
Montagem:
Fonte: Receita e foto do blog Receitas do Boi
- Escondidinho De Tofu Com Espinafre (vegana)
Ingredientes Para o recheio: Tofu cortado em cubinhos Espinafre Cebola picadinha Alho Shoyu Salsinha Orégano Pimenta-do-reino Para o purê: Batata doce cozida Azeite Pimenta-do-reino Preparo Recheio: Refogue a cebola e o alho no azeite. Quando dourar,...
- Lasanha Com Creme De Tofu, Brócolis E Palmito (vegana)
Ingredientes Para o molho de tomates: 10 tomates grandes Alho picado a gosto Manjericão fresco a gosto Sal Azeite Para o creme de tofu: 500 g de tofu (se desejar uma camada mais grossa, coloque mais tofu) 8 dentes de alho 1/2 copo de leite vegetal Azeitonas...
- Escondidinho De Espinafre Com Quinoa (vegana)
Ingredientes Para o purê: 6 batatas médias cozidas e amassadas 200 ml de leite de coco 4 dentes de alho picados 1 colher (café) de creme vegetal Sal Para o recheio: 1 maço de espinafre cozido 1 xícara de quinoa em grãos 4 dentes de alho picados...
- Berinjela à Rolê Recheada Com Tofu (vegana)
Ingredientes Para os rolinhos: 1 berinjela grande 1 e 1/2 xícara de tofu amassado 1/2 cebola cortada em cubinhos 4 dentes de alho amassados Azeitonas picadas em rodelinhas a gosto Azeite Sal Para o molho: 6 tomates sem pele 4 dentes de alho amassados...
- Assado De Abobrinha Com Tofu (vegana)
Ingredientes 1 abobrinha pequena ralada 2 tomates picados em cubinhos 1 cebola picadinha 5 dentes de alho amassados 1/2 xícara de aveia em flocos 2 xícaras de tofu amassado 1 caldo de legumes (opcional) Cheiro-verde a gosto Sal Azeite Farinha de trigo...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Purê Recheado com Tofu e Cenoura ao Molho de Tomate (vegana)
Ingredientes
Para o purê:
8 batatas médias
4 dentes de alho picados
Água
Azeite
Sal
Para o recheio de tofu:
4 xícaras de tofu amassado
1 e 1/2 cenoura ralada
1 cebola picadinha
5 dentes de alho picados
1 caldo de legumes (opcional)
Açafrão a gosto
Cheiro-verde a gosto
Azeite
Sal
Para o molho de tomates:
3 tomates grandes picados em cubinhos (com semente e pele)
4 dentes de alho
1 colher de sobremesa de colorau
Folhas de manjericão a gosto
Azeite
Sal
Preparo
Purê:
Cozinhe as batatas (geralmente faço na pressão pois é mais rápido) até ficarem bem macias, esprema-as e reserve. Em uma panela, refogue o alho no azeite, quando começar a dourar acrescente a batata. Coloque aos poucos a água até atingir a textura de purê, não deixe ficar muito mole. Acerte o sal e reserve.
Recheio de tofu:
Em uma panela refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente a cebola e espere murchar. Coloque o tofu amassado, o caldo de legumes e o açafrão, mexa bem. Verifique o sal, acrescente o cheiro-verde e reserve.
Molho de tomates:
Em uma panela refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente os tomates e o colorau, abaixe o fogo, acrescente sal a gosto e tampe a panela. Espere o molho apurar (aproximadamente 20 minutos) e não esqueça de mexer algumas vezes para não queimar. Assim que apurar, acrescente as folhas de manjericão e reserve.
Montagem:
Em um refratário untado com azeite, despeje metade do purê de batatas uniformemente. Coloque o tofu refogado e cubra com o restante do purê. Para finalizar acrescente o molho de tomates. Se necessário leve ao forno ou ao microondas para esquentar.
Fonte: Receita e foto do blog Receitas do Boi
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- Escondidinho De Tofu Com Espinafre (vegana)
Ingredientes Para o recheio: Tofu cortado em cubinhos Espinafre Cebola picadinha Alho Shoyu Salsinha Orégano Pimenta-do-reino Para o purê: Batata doce cozida Azeite Pimenta-do-reino Preparo Recheio: Refogue a cebola e o alho no azeite. Quando dourar,...
- Lasanha Com Creme De Tofu, Brócolis E Palmito (vegana)
Ingredientes Para o molho de tomates: 10 tomates grandes Alho picado a gosto Manjericão fresco a gosto Sal Azeite Para o creme de tofu: 500 g de tofu (se desejar uma camada mais grossa, coloque mais tofu) 8 dentes de alho 1/2 copo de leite vegetal Azeitonas...
- Escondidinho De Espinafre Com Quinoa (vegana)
Ingredientes Para o purê: 6 batatas médias cozidas e amassadas 200 ml de leite de coco 4 dentes de alho picados 1 colher (café) de creme vegetal Sal Para o recheio: 1 maço de espinafre cozido 1 xícara de quinoa em grãos 4 dentes de alho picados...
- Berinjela à Rolê Recheada Com Tofu (vegana)
Ingredientes Para os rolinhos: 1 berinjela grande 1 e 1/2 xícara de tofu amassado 1/2 cebola cortada em cubinhos 4 dentes de alho amassados Azeitonas picadas em rodelinhas a gosto Azeite Sal Para o molho: 6 tomates sem pele 4 dentes de alho amassados...
- Assado De Abobrinha Com Tofu (vegana)
Ingredientes 1 abobrinha pequena ralada 2 tomates picados em cubinhos 1 cebola picadinha 5 dentes de alho amassados 1/2 xícara de aveia em flocos 2 xícaras de tofu amassado 1 caldo de legumes (opcional) Cheiro-verde a gosto Sal Azeite Farinha de trigo...