Receitas Vegetarianas e Veganas

Panetone (vegana)

Ingredientes

1 colher (sopa) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) maionese de soja
1/2 xícara de frutas cristalizadas picadas
1 colher (sopa) de raspas de limão

1 xícara de leite de soja preparado bem concentrado (3 colheres de sopa de leite de soja dissolvido em uma xícara de água)

3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento seco para pães
1/2 xícara de uvas-passas
1 colher (chá) de sal
1 xícara de água morna
1 xícara de açúcar demerara orgânico

Preparo

Separe as frutas picadas e junte todos os outros ingredientes numa tigela funda e misture bem. Coloque a água, a baunilha e o leite de soja e agregue bem, formando uma massa parecida com a do pão. Vai ficar uma massa seca e farinhenta. Junte as frutas secas e a maionese de soja e sove muito bem. Coloque esta mistura nas formas de panetone e leve para descansar por 1 hora e meia em local longe do vento. Leve ao forno preaquecido e deixe no máximo por 10 minutos, depois abaixe o forno para médio e deixe por mais ou menos 30 minutos. A “tampa” do panetone vai ficar bem assada, mas você deve ficar atento à parte interna. Faça o teste do palito antes de tirar o panetone do forno.

Dica - Se gostar, pode juntar castanhas e nozes à massa. Fica maravilhoso!

Rendimento: 2 panetones médios

Fonte: Receita e foto do Bambu Chuveroso

- Sonho Com Recheio à Base De Frutas (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1/2 xícara de leite de soja 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de baunilha 6 colheres (sopa) de açúcar orgânico 5 colheres (sopa) de óleo vegetal 15 g de fermento biológico 1 pitada de sal Para o recheio:...

- Pãozinho De Liquidificador (vegana)
Ingredientes 2 tabletes de fermento biológico 1 xícara de leite de soja ou água 1/2 xícara de açúcar 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de creme vegetal Uma pitada de sal Preparo Coloque no copo do liquidificador o fermento,...

- Panetone Trufado (ovo-lacto)
Ingredientes 1 panettone Para o recheio: 500 g de chocolate ao leite 1 lata de creme de leite 3 gotas de essência de baunilha Para a calda: 1 xícara de água 1 xícara de açúcar 2 cravos-da-índia 1 canela em pau Preparo Recheio Para a trufa, aqueça...

- Cookies (vegana)
Ingredientes 1 xícara de margarina vegetal 1 banana amassada 2 colheres (sopa) de leite de soja ou água 1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo 1 xícara de açúcar cristal 2 xícaras de farinha de trigo (branca, integral ou meio a meio) 2 e 1/2 xícaras...

- Panetone (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de farinha de trigo 2 tabletes de fermento fresco 1/2 xícara de água morna 1/2 xícara de açúcar 3 colheres (sopa) de leite de soja 1 colher (chá) de sal 4 colheres (sopa) de creme vegetal 1/2 xícara de uvas passas 1/2 xícara...

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