Receitas Vegetarianas e Veganas

Mini Hambúrguer de Batata-Doce e Tofu (vegana)

Ingredientes

2 batatas-doces médias
250 g de tofu firme, drenado
5 ramos de cebolinha verde, picados (ou a gosto)
1/2 colher (chá) de páprica defumada
2 colheres (sopa) de Nutritional Yeast
6 colheres (sopa) de farinha de arroz (ou outra farinha)
2 colheres (sopa) de óleo de girassol (para grelhar)
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Asse as batatas a 200ºC por cerca de 45 minutos, ou até que estejam macias o suficiente para uma faca deslizar facilmente. Corte-as ao meio e retire sua polpa. Numa tigela, misture a polpa da batata e o tofu e amasse bem com o auxílio de um amassador ou com as mãos. Junte os demais ingredientes, amassando mais um pouco para misturar bem (a massa do hambúrguer deve ser úmida, mas firme o suficiente para moldá-los). Molde os hambúrgueres, aqueça o óleo em uma frigideira grande e grelhe-os por 4-5 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados. Sirva em seguida.

Rendimento: 8 mini hambúrgueres

Fonte: Receita e foto do blog Lots of Nice Things

- Batata Assada Com Páprica Defumada (vegana)
Ingredientes 6-8 batatas asterix grandes, com a casca 1/2 colher (chá) de páprica defumada 1/2 colher (chá) de alho em pó 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal, pimenta e cebolinha verde picada a gosto Preparo Pré-aqueça o forno a 200ºC....

- Mini Hambúrgueres De Milho Com Mandiokejo (vegana)
Ingredientes 1/4 de xícara de água 1 tomate pequeno 1 punhado de cebolinha ou cheiro-verde Alecrim fresco a gosto Sal a gosto 1 dente de alho 1 colher (sopa) de azeite Azeitonas picadas Pimenta-do-reino a gosto 1 e 1/2 xícara de arroz cozido 1 cenoura...

- Tortilla Espanhola - "omelete" Com Batata Assada (vegana)
Ingredientes Para as batatas com alecrim: 5 batatas Alecrim fresco Sal a gosto Azeite a gosto Para a omelete: 250 g de tofu 1 colher (sopa) de levedo de cerveja 2 colheres (sopa) de amido de milho 2 colheres (chá) de tahine 1 pitada de alho em pó Sal...

- Hambúrguer De Soja Com Batata Doce (vegana)
Ingredientes 1 xícara de água fervente 1 xícara de PTS 1 colher (sopa) de pasta de tomate 1 xícara de feijão cozido 1 cenoura cozida 2 dentes de alho 1 colher (chá) de orégano 2 colheres (sopa) de molho de soja Sal e pimenta a gosto Farinha de...

- Mini Hambúrguer De Soja (ovo-lacto)
Ingredientes 300 g de proteína de soja 2 ovos 100 g de parmesão ralado 2 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de azeite de oliva 5 fatias de queijo prato 10 tomates-cereja Preparo Numa tigela, coloque a proteína de soja e cubra com 1/2 litro de...

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