Receitas Vegetarianas e Veganas

Maionese Refrescante com Repolho (vegana)

Ingredientes

3 xícaras de repolho cortado em tiras finas
1 cebola média cortada em tiras
2 maçãs ácidas
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de maionese vegetal

Preparo

Com o auxílio de uma peneira grande, escalde o repolho e a cebola em água fervente. Escorra bem, até retirar todo o excesso de água. Corte as maçãs com casca em cubos e tempere com o suco de limão. Em uma saladeira, misture o repolho, a cebola e os cubos de maçã. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Envolva todos os ingredientes com a maionese e sirva em seguida.

Dica - Substitua as maçãs por peras cortadas em cubos. Se quiser, acrescente outras folhas frescas à salada.

Rendimento: 4 porções

Fonte (adaptada) - Foto: Ormuzd Alves

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