Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada Crocante de Repolho (vegana)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo vegetal
2 colheres (sopa) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de gengibre ralado (ou a gosto)
6 xícaras de repolho em fatias finas
1 xícara de pimentão vermelho, cortado em finas tiras
1 xícara de ervilhas-tortas, cortadas em tiras finas
1 pera madura (mas firme) com casca, cortada em cubos de cerca de 1 cm
1 colher (chá) de sementes de gergelim
Sal marinho a gosto

Preparo

Misture o óleo, o suco de laranja, o vinagre, o açúcar, o gengibre e sal a gosto em uma tigela pequena até ficar bem homogêneo. Misture o repolho, o pimentão, a ervilha-torta e a pera em uma tigela grande, adicione o molho, misture bem, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Polvilhe com as sementes de gergelim ao servir.

Rendimento: 6 porções

Fonte: McCormick

- Salada De Repolho E Cenoura Com Molho De Amendoim (vegana)
Ingredientes Para a salada: 2 xícaras de repolho picado 2 xícaras de repolho roxo picado 1 xícara de cenoura cortada em tiras finas 1/4 de xícara de cebolinha verde picadinha 1/4 de xícara de amendoim torrado (sem sal) Para o molho: 3 colheres (sopa)...

- Repolho Com Especiarias (vegana)
Ingredientes 1 repolho pequeno cortado em julienne 1 cebola pequena picada finamente 1 tira de pimentão vermelho ou verde cortada em quadradinhos 1 colher (sopa) de óleo milho ou girassol 1/4 de colher (chá) de sementes de mostarda preta 1/2 colher...

- Salada De Repolho Roxo (vegana)
Ingredientes 3 colheres de óleo 2 colheres de vinagre de maçã 1 colher de açúcar mascavo 1 colherinha de mostarda de Dijon 1/2 cebola roxa picada em finas rodelas 4 xícaras de repolho roxo picado bem fino 1 xícara de maçã vermelha ralada Sal...

- Repolho Roxo Com Laranja E Tangerina (vegana)
Ingredientes 1 repolho roxo pequeno 2 laranjas 3 tangerinas 3 colheres (sopa) de óleo de nozes 2 ou 3 colheres (sopa) de vinagre de cassis Pimenta-do-reino moída na hora 50 g de nozes sem casca Sal Preparo Remova as folhas externas do repolho, lave-o,...

- Arroz Integral Com Legumes (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz integral 1 dente de alho 1 colher (chá) de óleo de soja 1 cebola pequena batida 1 xícara de repolho em tiras 1 xícara de brócolis picado 1 xícara de cenoura em tiras finas 1 xícara de vagem cortada em tiras finas...

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