Receitas Vegetarianas e Veganas

Lentilha com Leite de Coco (vegana)

Ingredientes

1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
1 colher (chá) de curry
1 colher (sobremesa) de páprica doce
1/2 colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça picadinha
1/2 tomate picadinho, sem pele e sem sementes
1 xícara de lentilha vermelha
2 xícaras de caldo de legumes
250 ml de leite de coco
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Numa panela doure a cebola e o alho no azeite. Junte a pimenta-dedo-de-moça, o tomate e o gengibre. Acrescente a lentilha, o curry e a páprica e mexa bem. Adicione o caldo de legumes e o leite de coco. Acerte o sal, adicione a pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo até a lentilha ficar macia.

Nota - A lentilha é um dos onze superalimentos que você deveria consumir mais.

Fonte: Receita e foto do blog Eita Pleura

- Salada De Lentilha (vegana)
Ingredientes 1 xícara de lentilha cozida 1/2 abobrinha picadinha cozida (sem o miolo) 3 toletes de palmito picados 1 tomate picadinho sem sementes 1 mandioquinha cozida cortada em rodelas 1 colher (chá) de alho frito Sal e azeite a gosto Preparo Misture...

- Sopa Thai De Harusame E Legumes (vegana)
Ingredientes Ervilha e lentilha (deixe de molho previamente) Espinafre Pimentão amarelo Abobrinha Abóbora Cebola Alho Gengibre Pimenta Limão Curry (amarelo em pó) Salsinha, coentro e cebolinha Harusame* Leite de coco Preparo Primeiro frite o alho,...

- Purê De Abóbora Com Leite De Coco (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem 400 g de abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos grandes 1/2 xícara de água ou caldo de legumes 100 ml de leite de coco (ou até o purê ficar cremoso) 1 colher (sopa) de gengibre ralado e...

- Guisado De Lentilha Com Tomate (vegana)
Ingredientes 1 litro de água 200 g de lentilha seca 3 colheres (sopa) de azeite 1 pimentão verde médio, picado 1 cebola média, picada 500 g de tomate sem pele, sem sementes e picado Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Preparo Em uma panela,...

- Sopa De Lentilha Com Pimenta (vegana)
Ingredientes 250 g de lentilha 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola grande ralada 1 dente de alho picado 1 pimenta malagueta pequena sem sementes bem picadinha Sal a gosto Preparo Coloque a lentilha em uma vasilha com água, deixe por cerca de 15 minutos...

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