Receitas Vegetarianas e Veganas

Espetinho de Frutas (vegana)

Ingredientes

Para os espetinhos:
2 bananas cortadas em rodelas
10 morangos inteiros (sem o cabinho)
2 kiwis cortados em cubos médios
1 manga palmer cortada em cubos médios
Palitos de madeira

Para a calda:
1/2 xícara de suco de maracujá
1 xícara de água
3 sementes de umburana quebradas
1 xícara de açúcar refinado

Preparo

Ferva durante 10 minutos o suco de maracujá e a água com as sementes de umburana. Reserve. Derreta, sem mexer, o açúcar em uma panela. Quando o açúcar estiver completamente derretido, acrescente o suco de maracujá e a água. Misture e espere engrossar. Quando atingir uma coloração dourada, desligue e reserve. Espete as frutas nos palitos de churrasco na ordem de sua preferência. Sirva junto com a calda.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Dedo de Moça - Receita da chef Diana Barros

- Arroz Doce Com Maracujá (vegana)
Ingredientes Para o arroz doce: 1 xícara de arroz agulhinha lavado e escorrido 3 xícaras de água Casca de meio limão 1 pedaço de 2 cm de gengibre fresco 300 ml de leite de coco 1 e 1/2 lata de leite condensado de soja Para a calda de maracujá:...

- Manjar De Manga Com Calda De Maracujá (vegana)
Ingredientes Para o manjar: 2 mangas grandes 1 xícara de açúcar 6 colheres (sopa) de amido de milho 3 xícaras de leite vegetal 200 ml de leite de coco Para a calda: 1 manga 300 g de açúcar 300 ml de suco de maracujá 1 colher (sopa) de gengibre...

- Salada De Frutas Com Suco De Manga (vegana)
Ingredientes Para a salada de frutas: 1 manga palmer cortada em cubos 1 maçã fuji com casca, cortada em cubos 1 mamão-papaia cortado em cubos 10 cerejas cortadas ao meio 1 pera portuguesa cortada em cubos 10 uvas thompson Para o suco de manga: 1 manga...

- Espetinho De Papaia Com Maracujá (vegana)
Ingredientes 1 mamão papaia pequeno maduro 1 maracujá maduro 1 colher (chá) de suco de limão 2 colheres (chá) de suco de laranja 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de rum Coco ralado para decorar 2 palitos para churrasco Preparo Descasque...

- Salada De Frutas Especial (vegana)
Ingredientes 1 lata de leite condensado de soja 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado 4 xícaras de frutas variadas picadas (morangos, laranja, mamão, kiwi, manga) Preparo Misture o leite condensado e o suco de maracujá até obter um creme...

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