Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
4 berinjelas grandes cortadas em palitos (cerca de 1,5 kg)
2 e 1/2 colheres (sopa) de sal
2 dentes de alho espremidos
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
1 pimentão verde bem picado
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
1 colher (chá) de Ajinomoto
Preparo
Coloque as berinjelas em um escorredor, polvilhe com 2 colheres (sopa) de sal e deixe escorrer por pelo menos 10 minutos. Lave em água corrente e enxugue com papel toalha. Em uma panela grande, coloque as berinjelas e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho, os tomates, o pimentão, a cebola, a salsa, o azeite e o vinagre, e tempere com o sal restante e com o AJI-NO-MOTO®. Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos ou até que as berinjelas estejam macias e o líquido formado evapore um pouco. Retire do fogo, espere esfriar e leve à geladeira até o momento de servir.
Rendimento: 8 porções
Fonte: Ajinomoto
- Berinjela Ao Forno (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas médias 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de água 2 dentes de alho amassados Para o molho: 2 colheres (sopa) de cebola ralada 1 colher (chá) de azeite 2 tomates picados sem pele e sem sementes 2 colheres (sopa)...
- Berinjelas Grelhadas Com Molho De Tomate (vegana)
Ingredientes Para as berinjelas: 2 berinjelas cortadas em rodelas finas Sal e pimenta a gosto Azeite para grelhar Para o molho de tomate: 1 kg de tomate-italiano maduro 150 ml de azeite 1/2 maço de manjericão de folhas largas (basílico) 5 dentes de...
- Salada De Berinjela (vegana)
Ingredientes 3 berinjelas médias 1 pimentão amarelo grande 1 pimentão vermelho grande 1 pimentão verde grande 4 cebolas médias 1 maço de manjericão Azeitonas verdes fatiadas Passas sem sementes, pretas ou brancas 1 xícara de vinagre de vinho...
- Berinjela Em Conserva (vegana)
Ingredientes 4 berinjelas médias 2 colheres (chá) de sal 300 g de cebola pérola em conserva 300 g de azeitonas pretas 7 colheres (sopa) de azeite de oliva 5 colheres (sopa) de vinagre 5 colheres (sopa) de shoyu 1 xícara de folhas de manjericão 3...
- Patê De Berinjela (vegana)
Ingredientes 1 cebola média 1 xícara (chá) de maionese vegetal 4 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de orégano 1 colher (sopa) de vinagre 4 berinjelas médias 1 pimentão vermelho em tiras finas 1 pimentão verde em tiras...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Entrada à Italiana (vegana)
Ingredientes
4 berinjelas grandes cortadas em palitos (cerca de 1,5 kg)
2 e 1/2 colheres (sopa) de sal
2 dentes de alho espremidos
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
1 pimentão verde bem picado
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
1 colher (chá) de Ajinomoto
Preparo
Coloque as berinjelas em um escorredor, polvilhe com 2 colheres (sopa) de sal e deixe escorrer por pelo menos 10 minutos. Lave em água corrente e enxugue com papel toalha. Em uma panela grande, coloque as berinjelas e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho, os tomates, o pimentão, a cebola, a salsa, o azeite e o vinagre, e tempere com o sal restante e com o AJI-NO-MOTO®. Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos ou até que as berinjelas estejam macias e o líquido formado evapore um pouco. Retire do fogo, espere esfriar e leve à geladeira até o momento de servir.
Rendimento: 8 porções
Fonte: Ajinomoto
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- Berinjela Ao Forno (vegana)
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- Berinjelas Grelhadas Com Molho De Tomate (vegana)
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- Berinjela Em Conserva (vegana)
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- Patê De Berinjela (vegana)
Ingredientes 1 cebola média 1 xícara (chá) de maionese vegetal 4 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de orégano 1 colher (sopa) de vinagre 4 berinjelas médias 1 pimentão vermelho em tiras finas 1 pimentão verde em tiras...