Receitas Vegetarianas e Veganas
Aproveite os sais e vitaminas hidrossolúveis das hortaliças economizando gás
Cozinhar hortaliças, frutas e outros alimentos no vapor permite o preparo de diversos pratos, com vantagens alimentares. Os produtos cozidos no vapor retêm melhor os sais minerais, as vitaminas hidrossolúveis e a cor.
Cozinhar no vapor em panela de pressão é melhor ainda, pois além das virtudes já descritas, economiza gás e economiza tempo.
Panela de pressão é um equipamento que toda dona de casa possui e para cozinhar a vapor a única coisa adicional necessária é o frasco metálico perfurado com pés ilustrado na figura abaixo.
Para cozinhar no vapor coloque uma lâmina de 1 a 3 centímetros de água no fundo da panela, ponha as hortaliças no frasco para cozinhar a vapor, feche a panela de pressão. E abaixe o fogo logo que começar a escapar pressão pela válvula. Cozinhe apenas o tempo mínimo para que elas fiquem tenras, porém ainda firmes.
- Refogado De Jiló Ao Curry (vegana)
Ingredientes 6-7 jilós 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 cebola picada 1 dente de alho amassado 1 colher (café) de curry 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado Sal e pimenta moída na hora a gosto Preparo Lave, retire os cabinhos e corte...
- Batata Frita Na Panela De Pressão (vegana)
Ingredientes Batatas médias (entre 220 e 250 g cada), de preferência Asterix (de casca rosada)Óleo de sua preferênciaRamos de alecrim fresco (opcional) 2 ou 3 dentes de alho com casca, cortados ao meio (opcional)Sal a gosto Preparo Descasque...
- Legumes No Vapor Com Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de couve-flor separadas em buquês 1 berinjela em rodelas 1 cenoura sem casca cortada em tirinhas 1 cebola roxa cortada em quatro 6 vagens 2 pimentões 2 abobrinhas pequenas em tiras 1/2 colher (sopa) de mostarda 1/2 xícara (chá)...
- Pinhão Cozido (vegana)
Ingredientes 1 kg de pinhões 1 litro de água 4 colheres (sopa) de sal Preparo Lave muito bem os pinhões. Coloque a água e o sal em uma panela de pressão, acrescente os pinhões, tampe e leve ao fogo. Tão logo consiga pressão na panela, abaixe...
- Helen E Scott Nearing
Autores de The Good Life Helen Knothe Nearing (1904-1995) e Scott Nearing (1883-1983) são conhecidos por escrever extensamente sobre a sua experiência vivendo aquilo que designavam "a boa vida". São considerados os avós do movimento de volta à terra....
Receitas Vegetarianas e Veganas
Como cozinhar a vapor na panela de pressão
Aproveite os sais e vitaminas hidrossolúveis das hortaliças economizando gásCozinhar hortaliças, frutas e outros alimentos no vapor permite o preparo de diversos pratos, com vantagens alimentares. Os produtos cozidos no vapor retêm melhor os sais minerais, as vitaminas hidrossolúveis e a cor.
Cozinhar no vapor em panela de pressão é melhor ainda, pois além das virtudes já descritas, economiza gás e economiza tempo.
Panela de pressão é um equipamento que toda dona de casa possui e para cozinhar a vapor a única coisa adicional necessária é o frasco metálico perfurado com pés ilustrado na figura abaixo.
Para cozinhar no vapor coloque uma lâmina de 1 a 3 centímetros de água no fundo da panela, ponha as hortaliças no frasco para cozinhar a vapor, feche a panela de pressão. E abaixe o fogo logo que começar a escapar pressão pela válvula. Cozinhe apenas o tempo mínimo para que elas fiquem tenras, porém ainda firmes.
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- Refogado De Jiló Ao Curry (vegana)
Ingredientes 6-7 jilós 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 cebola picada 1 dente de alho amassado 1 colher (café) de curry 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado Sal e pimenta moída na hora a gosto Preparo Lave, retire os cabinhos e corte...
- Batata Frita Na Panela De Pressão (vegana)
Ingredientes Batatas médias (entre 220 e 250 g cada), de preferência Asterix (de casca rosada)Óleo de sua preferênciaRamos de alecrim fresco (opcional) 2 ou 3 dentes de alho com casca, cortados ao meio (opcional)Sal a gosto Preparo Descasque...
- Legumes No Vapor Com Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de couve-flor separadas em buquês 1 berinjela em rodelas 1 cenoura sem casca cortada em tirinhas 1 cebola roxa cortada em quatro 6 vagens 2 pimentões 2 abobrinhas pequenas em tiras 1/2 colher (sopa) de mostarda 1/2 xícara (chá)...
- Pinhão Cozido (vegana)
Ingredientes 1 kg de pinhões 1 litro de água 4 colheres (sopa) de sal Preparo Lave muito bem os pinhões. Coloque a água e o sal em uma panela de pressão, acrescente os pinhões, tampe e leve ao fogo. Tão logo consiga pressão na panela, abaixe...
- Helen E Scott Nearing
Autores de The Good Life Helen Knothe Nearing (1904-1995) e Scott Nearing (1883-1983) são conhecidos por escrever extensamente sobre a sua experiência vivendo aquilo que designavam "a boa vida". São considerados os avós do movimento de volta à terra....