Receitas Vegetarianas e Veganas

Cebolas Flambadas na Cachaça (vegana)

Ingredientes

Cebolas cortadas em pétalas
Shoyu (cerca de 2 colheres de sopa para cada cebola)
Óleo
Cachaça ou conhaque (cerca de 2 colheres de sopa para cada cebola)

Preparo

Comece fritando as cebolas em um fiozinho de óleo, em uma frigideira baixa. Ela precisa murchar, mas não muito, porque queremos que ela fique um pouco macia, mas ainda crocante. Quase que uma cebola al dente. Quando ela atingir esse ponto, acrescente o shoyu e deixe no fogo (sempre mexendo) até todos os líquidos serem absorvidos. Esse é o momento de flambar. Vou explicar em tópicos, porque muita gente tem dificuldades nessa etapa:

- Retire a frigideira do fogo

- Com a frigideira inclinada, adicione o conhaque ou a cachaça no cantinho, formando uma “poça” da bebida

- Retorne a frigideira ao fogo, fazendo com que a chama do fogão alcance a bebida dentro da panela

- Nesse momento deve pegar fogo, você pode ir misturando de leve, cuidando para não apagar

- Apague o fogo

É importante retirar a panela do fogo porque lidar com a bebida perto dele pode causar acidentes sérios! A chama pode entrar pela garrafa se você despejar perto do fogão, e nós não queremos colocar fogo na casa, certo? Está pronta para ser servida!

Fonte: receita e foto do blog Le Pixel Gourmet

- Quentão (vegana)
Ingredientes 1 litro de cachaça 3 xícaras de suco de laranja 2 xícaras de açúcar 1 xícara de água 1 maçã com casca 4 cravos-da-índia 2 pedaços de canela em pau 1 pedaço de gengibre em fatias Preparo Use uma panela antiaderente para fazer...

- Legumes Caramelizados Com Azeite (vegana)
Ingredientes 1 cebola média cortada em cubos grandes 1 dente de alho picado em pedaços grandes 1 cenoura pequena cortada em cubos grandes 2 batatas pequenas cortadas em cubos pequenos 1/2 berinjela pequena cortada em cubos 50 ml de água 6 colheres...

- Iscas De Seitan (vegana)
Ingredientes Seitan cortado em iscas Sal e pimenta a gosto Cebolas em fatias Óleo para refogar Shoyu (opcional) Preparo Coloque o óleo na frigideira e deixe aquecer bem. Acrescente as iscas de seitan e deixe fritar colocando um pouco de shoyu para...

- Arroz Caipira Na Cachaça (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz branco 1 cebola grande em cubinhos 3 xícaras de água fervente (aproximadamente) 1 xícara de cachaça 1 folha de louro 1 e 1/2 xícara de amêndoas laminadas Azeite de oliva Sal a gosto Óleo Preparo Numa panela média,...

- Tofu Crocante (vegana)
Ingredientes 300 g de tofu firme 3 colheres (sopa) de óleo vegetal 6 colheres (sopa) de shoyu (de preferência sem açúcar e conservantes) Preparo Retire o tofu da embalagem, deixe drenar brevemente e corte-o em cubinhos. Aqueça o óleo na frigideira,...

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