Receitas Vegetarianas e Veganas

Caldo Verde (vegana)

Ingredientes

3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de azeite de oliva
4 batatas médias cortadas em pedaços
1,5 litro de caldo de legumes
2 xícaras de couve cortada fina

Preparo

Em uma panela, doure o alho no azeite. Acrescente o caldo de legumes, as batatas e o sal (se necessário). Cozinhe até a batata ficar macia. Com um garfo, amasse as batatas. Junte a couve e deixe ferver por 10 minutos. Sirva quente.

Rendimento: Serve 4 pessoas

Fonte: Revista dos Vegetarianos - Foto: Tomaz Vello

- Caldo De Batata Com Couve (vegana)
Ingredientes 1 kg de batata 2 folhas de couve picadas 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de shoyu 1 colher (sopa) de alho-poró desidratado 5 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto Preparo Cozinhe as batatas até ficarem macias, amasse-as...

- Abóbora E Couve-flor Com Lentilhas E Especiarias (vegana)
Ingredientes 3/4 de xícara de lentilhas 2 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas picadas 2 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de gengibre ralado 1 colher (chá) de pimenta vermelha em pó 300 g de couve-flor cortada em florezinhas 300 g de abóbora...

- Sopa De Couve (vegana)
Ingredientes Talos de 1 maço de couve 1 cubo de caldo de legumes 1,5 litro de água 1 xícara de couve cortada em tiras 2 batatas médias em cubos 750 g de batata espremida Tempero a gosto Preparo No liquidificador, bata os talos de couve com 1 xícara...

- Sopa Verde E Amarela (vegana)
Ingredientes 1/2 maço de couve-manteiga 500 g de batata sem casca 1 colher (sopa) de azeite 1/2 colher (chá) de alho em pedaços 5 xícaras de água fervente 1 cubo de caldo de legumes 2 pitadas de sal 1 pitada de pimenta-do-reino 1 colher (chá) de...

- Caldo Brasileiro (vegana)
IngredientesPara o tempero: 2 tomates maduros cortados em quatro partes 1 cebola cortada em 4 partes 2 dentes de alho inteiros 1 colher (café) de açúcar 1 copo (tipo americano) de água 1 colher (chá) de gengibre ralado Para o caldo: 1 litro...

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