Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 talo pequeno de aipo
1 talo de alho-poró
3 rodelas de cebola
1 unidade média de cenoura
1 dente de alho
10 xícaras de água
Para o Bouquet Garni:
1 folha de alho-poró
1 ramo de tomilho
2 folhas de louro
3 ramos de salsa
1 talo de aipo
1 pedaço de barbante
Preparo
Enrole os ingredientes do bouquet garni na folha de alho-poró e amarre-o com o barbante. Coloque os outros ingredientes para cozinhar por uma hora. Retire do fogo, passe por uma peneira. Esprema bem os legumes para que saia todo o caldo. Deixe esfriar.
Dica - Coloque a sobra do caldo em uma forma de gelo, congele-o e use-o em suas receitas
Fonte: Manequim
- Sopa De Feijão Branco Com Couve (vegana)
Ingredientes 1 maço de couve (também pode ser acelga, espinafre ou outra folha verde) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara de cenoura picadinha 1 xícara de aipo picado 1 xícara de chalotas picadas 2 dentes de alho bem picados 1 xícara...
- Alho-poró Assado (vegana)
Ingredientes 2 alhos-poró 250 ml de caldo de legumes Sal e noz moscada a gosto Preparo Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Sob água corrente, lave os alhos-poró. Sobre uma tábua, apoie os talos e corte uma rodela das bases (a parte...
- Legumes Com Shitake (vegana)
Ingredientes 1 abobrinha italiana com casca 1 fatia de abóbora japonesa com casca 1 cenoura sem casca 1/2 talo de alho-poró em rodelas finas 5 shitakes médios Salsa picada e sal a gosto 1 colher (sobremesa) de azeite Preparo Lave e rale os legumes...
- Sopa Light De Lentilhas (vegana)
Ingredientes 250 g de lentilhas 3 tomates 1 cebola média 2 dentes de alho picados 1 cenoura picada em pedacinhos miúdos 1 talo de aipo 1,5 litro de água 2 cubos de caldo de legumes 1 colher (sopa) de óleo Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Deixe...
- Caldo De Legumes (vegana)
Ingredientes 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1/4 xícara de azeite 2 tomates picados 3 ramos de salsinha 2 folhas de louro 2 cenouras médias em rodelas 3 cebolinhas verdes 2 talos de salsão 2 talos de aipo 1,5 litro de água Sal a gosto Preparo...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Caldo de Vegetais (vegana)
Ingredientes
1 talo pequeno de aipo
1 talo de alho-poró
3 rodelas de cebola
1 unidade média de cenoura
1 dente de alho
10 xícaras de água
Para o Bouquet Garni:
1 folha de alho-poró
1 ramo de tomilho
2 folhas de louro
3 ramos de salsa
1 talo de aipo
1 pedaço de barbante
Preparo
Enrole os ingredientes do bouquet garni na folha de alho-poró e amarre-o com o barbante. Coloque os outros ingredientes para cozinhar por uma hora. Retire do fogo, passe por uma peneira. Esprema bem os legumes para que saia todo o caldo. Deixe esfriar.
Dica - Coloque a sobra do caldo em uma forma de gelo, congele-o e use-o em suas receitas
Fonte: Manequim
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- Sopa De Feijão Branco Com Couve (vegana)
Ingredientes 1 maço de couve (também pode ser acelga, espinafre ou outra folha verde) 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara de cenoura picadinha 1 xícara de aipo picado 1 xícara de chalotas picadas 2 dentes de alho bem picados 1 xícara...
- Alho-poró Assado (vegana)
Ingredientes 2 alhos-poró 250 ml de caldo de legumes Sal e noz moscada a gosto Preparo Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Sob água corrente, lave os alhos-poró. Sobre uma tábua, apoie os talos e corte uma rodela das bases (a parte...
- Legumes Com Shitake (vegana)
Ingredientes 1 abobrinha italiana com casca 1 fatia de abóbora japonesa com casca 1 cenoura sem casca 1/2 talo de alho-poró em rodelas finas 5 shitakes médios Salsa picada e sal a gosto 1 colher (sobremesa) de azeite Preparo Lave e rale os legumes...
- Sopa Light De Lentilhas (vegana)
Ingredientes 250 g de lentilhas 3 tomates 1 cebola média 2 dentes de alho picados 1 cenoura picada em pedacinhos miúdos 1 talo de aipo 1,5 litro de água 2 cubos de caldo de legumes 1 colher (sopa) de óleo Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Deixe...
- Caldo De Legumes (vegana)
Ingredientes 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1/4 xícara de azeite 2 tomates picados 3 ramos de salsinha 2 folhas de louro 2 cenouras médias em rodelas 3 cebolinhas verdes 2 talos de salsão 2 talos de aipo 1,5 litro de água Sal a gosto Preparo...