Receitas Vegetarianas e Veganas

Bruschetta de Tomate Assado (vegana)

Ingredientes

Tomates-cereja ou tomates-uva
Azeite de oliva
Vinagre balsâmico
Orégano fresco
Pimenta
Alho
Sal
Pão

Preparo

Lave e seque os tomates. Corte-os ao meio, no sentido do comprimento. Coloque numa assadeira e tempere generosamente com sal e pimenta. Regue com azeite de oliva e vinagre balsâmico a gosto, misture bem e leve ao forno a 200ºC por 20-25 minutos ou até que estejam como na foto abaixo.

Quando o tomate estiver quase pronto, grelhe fatias grossas do pão de sua preferência. Esfregue um dente de alho cru no pão grelhado (ainda quente) cubra com tomates assados, folhas de orégano fresco, regue com azeite de boa qualidade e sirva.

Fonte: Receita e fotos do blog The Little Ferraro Kitchen

- Batatas Assadas Com Ervas E Tomates Ao Vinagre Balsâmico (vegana)
Ingredientes Para as batatas: Batatas Alho Noz-moscada Manjericão Cheiro-verde Alecrim Canela Sal Pimenta-do-reino Azeite Para os tomates: Tomates Azeite Vinagre balsâmico Sal Preparo Batatas assadas com ervas: Corte as batatas em palitos sem descascar,...

- Fusilli Com Tomates-cereja (vegana)
Ingredientes 250 g de fusilli (sem ovos) 500 g de tomate-cereja, ou tomate-uva, ou ambos 2 colheres (sopa) de azeite 1 ou 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico Manjericão (folhas e flores) Tomilho fresco Orégano seco Azeite Preparo Leve uma panela...

- Tomate-cereja E Pimenta-cambuci Assados No Vinagre Balsâmico (vegana)
Ingredientes 1 caixinha de tomate-cereja 3 a 4 pimentas cambuci 3 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 3 a 4 colheres (sopa) de vinagre baslâmico Sal e pimenta-do-reino a gosto Ervas frescas ou desidratadas a gosto (usei manjericão...

- Salada Morna De Tomate-cereja, Cebola-roxa E Manjericão (vegana)
Ingredientes 10 tomates-cereja 1/4 de cebola-roxa 1 colher (chá) de óleo 1 colher (chá) de vinagre balsâmico 4 folhas de manjericão Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite a gosto Preparo Lave e seque os tomates e as folhas de manjericão. Corte os...

- Salada De Tomates Grelhados (vegana)
Ingredientes 4 fatias grossas de pão francês 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 10 tomates 2 dentes de alho 150 g de rúcula 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico 1 colher (sopa) de suco de limão 100 g de azeitonas verdes sem caroço Sal e pimenta-do-reino...

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