Receitas Vegetarianas e Veganas

Batatas com Funghi (vegana)

Ingredientes

6-8 batatas cortadas ao meio
50 g de cogumelo funghi seco
1 pimentão médio picado
3-4 tomates cortados em pedaços grandes (de qualquer jeito)
3 dentes de alho picadinhos
Sal, azeite e orégano a gosto

Preparo

Coloque os cogumelos de molho em água morna por 30 minutos para hidratar. No fundo da tigela vai ficar uma areia, então quando for tirá-los do molho, cuidado pra não mexer nessa areia (porque ninguém quer mastigar areia, né?). Dê uma lavada neles depois do molho, e separe os talos, ficando só com as partes macias. Enquanto hidrata o cogumelo, cozinhe as batatas (com casca) com um pouco de sal (não deixe elas ficarem muito cozidas). Arrume tudo numa travessa: disponha os tomates, as batatas, o pimentão, os cogumelos e o alho por cima. Regue com bastante azeite e tempere com sal e orégano a gosto. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio-baixo pré-aquecido por 30 minutos.

Dica - Você pode acrescentar (ou retirar) ingredientes, da forma que quiser: cebolas, tomate-cereja, pimentão vermelho ou amarelo... Use a imaginação.

Fonte: Receita e foto do blog A Fantástica Cozinha da Carol

- Polenta Ao Molho Funghi (vegana)
Ingredientes Para a polenta: 250 g de farinha de milho fina 1 colher (sopa) de óleo Sal a gosto 2 litros de água Para o molho: 100 g de funghi secchi 2 xícaras de cogumelo paris 5 tomates 1 cebola média 3 dentes de alho Preparo Polenta: Misture...

- Batatas Assadas Com Abobrinha E Tomate-cereja (vegana)
Ingredientes Batatas Abobrinha Tomates-Cereja Ervas frescas ou desidratadas (alecrim, orégano...) Azeite Sal Preparo Unte uma assadeira ou refratário com um fio de azeite. Corte batatas bolinhas no meio ou batatas inglesas em quatro (com casca). Salpique...

- Churrasco De Batata (vegana)
Ingredientes Batatas (de casca fina e bem limpinha) Azeite Orégano Sal Preparo Cozinhe as batatas (com casca) em água e sal até que fiquem al dente. Depois de cozidas e ainda quentes, corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento e regue com...

- Batatas Rústicas Ao Forno (vegana)
Ingredientes 2 batatas grandes 1 cebola pequena em pétalas 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de molho inglês ou shoyu Pimenta-dedo-de-moça Orégano e manjericão desidratados Sal Preparo Lave bem as batatas em água...

- Batata Delícia De Panela (vegana)
Ingredientes 8 batatas de tamanho médio 1 cebola grande 4 tomates 1/2 xícara (chá) de óleo ou azeite Sal, salsa, louro, pimenta-do-reino e orégano a gosto Preparo Arrume numa panela uma camada de batatas cortadas em rodelas salpicadas com sal e...

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