Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
280 g de batata cozida e ralada (4 batatas grandes do tipo Binge)
1/2 xícara (café) de brócolis
1/2 xícara (café) de abobrinha
1/2 xícara (café) de champignon
1/2 xícara (café) de berinjela
1/2 xícara (café) de cenoura
1/2 xícara (café) de azeitona
1/2 cebola
Quanto baste de caldo de legumes
Preparo
Em uma panela adicione um fio de azeite doure a cebola, acrescente o caldo de legumes e a cenoura, deixando cozinhar por alguns minutos. Depois acrescente a berinjela, a abobrinha, o champignon e a azeitona e refogue.
Montagem:
Em fogo alto, coloque metade da quantidade das batatas raladas em uma frigideira anti-aderente. Logo em seguida coloque o recheio. Como uma panqueca, feche com a outra metade das batatas raladas. Despeje um fio de óleo de canola por toda beirada da frigideira. Deixe por aproximadamente 7 minutos. Após este tempo, com o auxílio de uma outra frigideira, vire o lado da batata e deixe também por 7 minutos. Sirva quente.
Fonte: Capital Gourmet
- Batata "frita" De Forno Com Ervas (vegana)
Ingredientes 8 batatas 1/2 xícara de farinha de milho 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (café) de sal 1 colher (sopa) de alecrim fresco 1 colher (café) de orégano desidratado 1 colher (café) de manjericão desidratado Preparo Descasque...
- Couscous Marroquino Com Berinjela E Abobrinha (vegana)
Ingredientes 1 xícara (250 ml) de água 2 xícaras (500 ml) de caldo de legumes 1 xícara de couscous marroquino 1 colher (sopa) de óleo vegetal 1/4 de cebola ralada 1/2 berinjela cortada em cubos 1/2 abobrinha cortada em cubos 1 cenoura pequena ralada...
- Panqueca (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 copos de água 2 e 1/2 copos de farinha de trigo Sal a gosto Para o recheio: 1 batata grande 1 abobrinha média 2 xícaras de PTS escura e miúda 1 colher (café) de curry 1 colher (café) de cominho 2 colheres (café) de...
- Abobrinha Crocante (vegana)
Ingredientes 400 g de abobrinha cortadas em rodelas 1 colher de sopa de óleo 150 g de tomates sem pele em fatias finas 1 xícara de tofu picadinho 1 colher (café) de orégano 1 xícara (café) de leite de soja 1/2 xícara de migalhas de pão 1 xícara...
- Batata Rosti Com Agrião (vegana)
Ingredientes 4 batatas grandes 1 xícara de agrião (somente as folhas) 1 cebola roxa pequena 1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva 1 pitada de noz-moscada ralada na hora Sal a gosto Preparo Descasque as batatas. Numa tábua, pique fino o agrião e...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Batata Suíça (vegana)
Ingredientes
280 g de batata cozida e ralada (4 batatas grandes do tipo Binge)
1/2 xícara (café) de brócolis
1/2 xícara (café) de abobrinha
1/2 xícara (café) de champignon
1/2 xícara (café) de berinjela
1/2 xícara (café) de cenoura
1/2 xícara (café) de azeitona
1/2 cebola
Quanto baste de caldo de legumes
Preparo
Em uma panela adicione um fio de azeite doure a cebola, acrescente o caldo de legumes e a cenoura, deixando cozinhar por alguns minutos. Depois acrescente a berinjela, a abobrinha, o champignon e a azeitona e refogue.
Montagem:
Em fogo alto, coloque metade da quantidade das batatas raladas em uma frigideira anti-aderente. Logo em seguida coloque o recheio. Como uma panqueca, feche com a outra metade das batatas raladas. Despeje um fio de óleo de canola por toda beirada da frigideira. Deixe por aproximadamente 7 minutos. Após este tempo, com o auxílio de uma outra frigideira, vire o lado da batata e deixe também por 7 minutos. Sirva quente.
Fonte: Capital Gourmet
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- Batata "frita" De Forno Com Ervas (vegana)
Ingredientes 8 batatas 1/2 xícara de farinha de milho 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (café) de sal 1 colher (sopa) de alecrim fresco 1 colher (café) de orégano desidratado 1 colher (café) de manjericão desidratado Preparo Descasque...
- Couscous Marroquino Com Berinjela E Abobrinha (vegana)
Ingredientes 1 xícara (250 ml) de água 2 xícaras (500 ml) de caldo de legumes 1 xícara de couscous marroquino 1 colher (sopa) de óleo vegetal 1/4 de cebola ralada 1/2 berinjela cortada em cubos 1/2 abobrinha cortada em cubos 1 cenoura pequena ralada...
- Panqueca (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 copos de água 2 e 1/2 copos de farinha de trigo Sal a gosto Para o recheio: 1 batata grande 1 abobrinha média 2 xícaras de PTS escura e miúda 1 colher (café) de curry 1 colher (café) de cominho 2 colheres (café) de...
- Abobrinha Crocante (vegana)
Ingredientes 400 g de abobrinha cortadas em rodelas 1 colher de sopa de óleo 150 g de tomates sem pele em fatias finas 1 xícara de tofu picadinho 1 colher (café) de orégano 1 xícara (café) de leite de soja 1/2 xícara de migalhas de pão 1 xícara...
- Batata Rosti Com Agrião (vegana)
Ingredientes 4 batatas grandes 1 xícara de agrião (somente as folhas) 1 cebola roxa pequena 1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva 1 pitada de noz-moscada ralada na hora Sal a gosto Preparo Descasque as batatas. Numa tábua, pique fino o agrião e...