Receitas Vegetarianas e Veganas

Batata com Agrião (vegana)

Ingredientes

4 batatas cortadas em cubinhos
1 maço de agrião limpo
5 dentes de alho
Curry
Açafrão
Colorau
Azeite
Sal

Preparo

Repique as folhas e os talinhos do agrião previamente limpo. Em uma panela grande, refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente a batata, cubra com um pouco de água e deixe cozinhar em fogo baixo até ficar al dente. Acrescente o agrião, o curry, o açafrão e o colorau. Verifique o sal e deixe a panela destampada no fogo alto para secar a água e desligue (a água que o agrião solta termina o cozimento da batata).

Fonte: Receita e foto do blog Receitas do Boi

- Escondidinho Colorido (vegana)
Ingredientes Para o purê de mandioquinha: 500 g de mandioquinha cozida e amassada* 2 dentes de alho Azeite Água Sal Para o purê de brócolis: 500 g de brócolis cozido e processado com um mixer ou liquidificador 2 dentes de alho Azeite Água Sal...

- Purê Recheado Com Tofu E Cenoura Ao Molho De Tomate (vegana)
Ingredientes Para o purê: 8 batatas médias 4 dentes de alho picados Água Azeite Sal Para o recheio de tofu: 4 xícaras de tofu amassado 1 e 1/2 cenoura ralada 1 cebola picadinha 5 dentes de alho picados 1 caldo de legumes (opcional) Açafrão a gosto...

- Salada De Agrião E Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 600 g de grão-de-bico (ou 3 latas) 1 colher (sopa) de azeite 2 colheres (chá) de sementes de cominho 1 maço grande de agrião rasgado com as mãos Sal a gosto Preparo Aqueça o azeite e as sementes de cominho numa frigideira grande. Junte...

- Talos De Agrião Ao Alho E Óleo (vegana)
Ingredientes Talos de agrião Alho amassado Óleo Sal Preparo Lave os talos de agrião, corte-os bem fininho e reserve. Ponha óleo numa panela, doure nela alguns dentes de alho amassados e junte os talos de agrião picados. Acrescente o sal, refogue,...

- Agrião No Azeite (vegana)
Ingredientes 1 maço agrião 2 dentes alho esmagados 1 cebola pequena ralada Sal Azeite Preparo Higienize o agrião (não despreze os talos), pique-o ligeiramente e cozinhe-o no vapor por 5 minutos. Refogue a cebola e o alho no azeite e acrescente o agrião...

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