Receitas Vegetarianas e Veganas

Arroz Frito com Abacaxi (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido
1 1/2 colher (sopa) de óleo

1/2 pimentão vermelho grande, cortado em cubinhos

3 ramos de cebolinha verde (somente a parte branca), cortada em fatias finas (reserve um pouco da parte verde para decorar)
1 1/2 colher (sopa) de gengibre fresco picado
1 pimenta vermelha pequena (se quiser menos picante, retire as sementes)
1 xícara de abacaxi fresco, em cubos
2 colheres (sopa) de shoyu
1/2 xícara de castanhas-de-caju torradas
1 colher (sopa) de óleo de gergelim (opcional)

Preparo

Em uma wok ou uma frigideira grande em fogo alto, aqueça o óleo. Adicione a cebolinha, o pimentão, o gengibre e a pimenta. Refogue por 1-2 minutos e adicione o arroz cozido, mexendo sempre, por 3-5 minutos. Junte o abacaxi, o shoyu e as castanha-de-caju e mexa até ficar bem envolvido e aquecido (cerca de 2-3 minutos). Polvilhe com a cebolinha verde e, se desejar, regue com o óleo de gergelim. Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Receita e fotos do blog Food Blogga

- Arroz De Manga Verde (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (chá) de grãos de mostarda marrom 2 colheres (chá) de grãos de cominho 1/4 de xícara de amendoins inteiros 1/4 de xícara de castanhas de caju 2 pimentas-dedo-de-moça verdes e 2 vermelhas picadas...

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- Carne Vegetal Agridoce (vegana)
Ingredientes Para a carne vegetal: 1/2 abacaxi (cortado longitudinalmente sem tirar a casca) 2 colheres (sopa) de óleo 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado 200 g de PTS grande 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado 1/2 xícara de pimentão verde cortado...

- Arroz Frito (vegana)
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- Vagem Com Gergelim E Shoyu (vegana)
Ingredientes 450 g de vagens 2 colheres (chá) de óleo de amendoim ou outro óleo vegetal 1 colher (chá) de alho picado 1/2 colher (chá) de gengibre fresco ralado 1/4 de colher (chá) de pimenta vermelha em flocos 1 xícara de pimentão vermelho cortado...

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