Receitas Vegetarianas e Veganas

Torta de Liquidificador (vegana)

Ingredientes

Para o recheio:
1 e 1/2 xícara PTS média, hidratada e escorrida
2 dentes de alho picados
1/2 cebola média picada
4 colheres (sopa) de pimentão picado
1/2 lata de milho
1/2 pacote de molho de tomate
1/2 lata de ervilha
1 xícara de cheiro-verde picado
Sal, páprica doce e orégano a gosto

Para a massa:
2 colheres (sopa) de linhaça
2 xícaras de arroz cozido
1 xícara de água
1/2 xícara de óleo vegetal
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto

Preparo

Primeiramente faça o recheio. Em uma panela, coloque um fio de óleo e refogue o alho até dourar, acrescente a cebola e a proteína de soja e refogue. Adicione o pimentão e tempere a gosto com sal, páprica e orégano. Acrescente o milho, refogue e adicione o molho de tomate. Em seguida acrescente a ervilha e o cheiro-verde, corrija o sal se necessário, e reserve.

Para a massa, bata a linhaça no liquidificador, até triturar bem. Em seguida adicione 6 colheres (sopa) de água e deixe descansar por 15 minutos (esta misturinha ajuda a substituir dois ovos da receita). Adicione o arroz já cozido, a água, o óleo e a farinha, e bata até misturar bem. Coloque o fermento e bata novamente até ficar homogêneo. Distribua cerca de metade da massa em uma assadeira, adicione o recheio e cubra com o restante da massa. Asse em forno médio preaquecido por meia hora, ou até dourar.

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