Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
2 batatas
100 g de cará
100 g de inhame
6 folhas de repolho
1 cebola grande picada
6 xícaras de caldo de legumes
1 xícara de cubos de pão amanhecido
1 dente de alho picado
2 cenouras
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva a gosto
Preparo
Descasque as batatas, o inhame e o cará, corte em cubos de 2 cm. Faça o mesmo com a cenoura. Rasgue grosseiramente as folhas de repolho. Reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva, até que fiquem macios. Acrescente os cubos de pão e misture. Acrescente ao refogado os cubos de cará, inhame, cenoura e batata, misture bem e regue com o caldo. Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que os legumes estejam macios. Adicione as folhas de repolho e cozinhe por mais 5 minutos. Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e sirva regando com um fio de azeite de oliva.
Fonte: Terra Culinária
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Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite 2 batatas sem casca cortadas em cubos 1/2 xícara de caldo de legumes fervente 1 cenoura cortada em cubos 2 maçãs vermelhas cortadas em cubos Sal, pimenta e folhas de manjericão a gosto Preparo Em uma panela,...
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Ingredientes 3 tomates médios 1 cebola média 2 dentes de alho picados 1 pimentão vermelho grande picado 1/2 maço pequeno de coentro (somente as folhas) 1/2 repolho médio 10 vagens médias 10 quiabos médios 6 folhas de couve 2 bananas-da-terra médias...
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Ingredientes 1 cebola média 2 cenouras médias 1 xícara de salsão picado 1/2 xícara de cebolinha-verde picada 4 folhas de acelga 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol 2 tabletes de caldo de legumes esfarelado 100 g de macarrão padre-nosso...
- Papinha De Inhame (vegana)
(recomendada para os primeiros meses de vida) Ingredientes 3 inhames médios (120 g) 1 colher (sobremesa) de azeite 1 colher (chá) de cebola picada 1 pires de folhas de espinafre, lavadas e picadas 1/2 colher (café) de sal Preparo Lave bem o inhame...
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2 cenouras
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva a gosto
Preparo
Descasque as batatas, o inhame e o cará, corte em cubos de 2 cm. Faça o mesmo com a cenoura. Rasgue grosseiramente as folhas de repolho. Reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva, até que fiquem macios. Acrescente os cubos de pão e misture. Acrescente ao refogado os cubos de cará, inhame, cenoura e batata, misture bem e regue com o caldo. Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que os legumes estejam macios. Adicione as folhas de repolho e cozinhe por mais 5 minutos. Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e sirva regando com um fio de azeite de oliva.
Fonte: Terra Culinária
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