Receitas Vegetarianas e Veganas

Seitan ao Forno (vegana)

Ingredientes

500 g de farinha de trigo
1 1/2 xícara de água
Batatas
Cebola
Alho
Shoyu
Molho de tomate
Sal

Preparo

Misture a água com a farinha até que a massa fique homogênea. Faça uma bola com a massa e deixe de molho por volta de oito horas em uma bacia com água. Depois do molho, lave a massa em água corrente. Para facilitar, utilize um escorredor de macarrão e uma bacia cheia de água. Assim, você pode mexer com a massa na água sem se preocupar em perder pedaços do seitan. Troque de água com frequência, já que a medida em que se mexe na massa, a água vai ficando branca, por causa do amido. Conforme o amido da farinha sai, a massa fica com um aspecto elástico, esse é o seitan. O ponto ideal é quando a água da lavagem saia transparente. Deixe o seitan escorrer e modele conforme desejado.

Cozinhe o seitan em panela de pressão com água e temperos (usei shoyu, cebola, alho e molho de tomate) por cerca de 20 minutos depois que a panela começar a apitar. Depois de cozido, armazene-o na geladeira junto com o molho no qual foi cozido até a hora de usá-lo.

Corte batatas em cubos e leve para cozinhar com água e sal, até que estejam macias. Em uma assadeira untada com óleo, coloque as batatas e o seitan e regue com o molho do cozimento. É interessante fazer alguns furos no seitan, para que o molho seja melhor absorvido. Leve ao forno médio até que as batatas e o seitan estejam dourados.

Fonte: Receita e foto de Natália Moreira, do blog Cozinha Vegana

- Seitan Ao Molho Agridoce (vegana)
Ingredientes 400 g de seitan em cubinhos Cebola em pétalas a gosto 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado 1/3 de xícara de shoyu 4 colheres (sopa) de açúcar Pimenta moída na hora a gosto 2 colheres (sopa) cebolinha picada 1 1/3 xícara de...

- Seitan Assado (vegana)
Ingredientes Para o seitan: 1 peça de seitan de cerca de 500 g 3 tomates médios 3 cebolas pequenas Sal grosso Páprica Azeite Vinho branco Salsa Louro em pó e em folhas 5 dentes de alho Suco de 1 laranja média Para o acompanhamento: Feijões de soja...

- Jardineira De Seitan Com Legumes (vegana)
Ingredientes 1/2 kg de seitan 1 xícara de ervilhas 3 cebolas 3 cenouras Sal e azeite a gosto 2 dentes de alho 1 folha de louro Preparo Salteie no azeite os dentes de alho picados e a folha de louro. Junte os legumes e o seitan cortados em quadradinhos...

- Seitan Recheado Com Ameixas (vegana)
Ingredientes 1 kg de seitan (glúten) 100 g de ameixas pretas descaroçadas 2 colheres (sopa) bem cheias de massa de pimentão 1 cabeça de alho esmagado 1 xícara de azeite Sal a gosto Preparo Dê alguns golpes no sentido da largura no pedaço de seitan...

- Lasanha De Berinjela E Seitan (vegana)
Ingredientes 3 tomates maduros 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite 500 ml de água 2 berinjelas 200 g de seitan Sal e pimenta a gosto Preparo Ligue o forno a 180° C. Pique grosseiramente o tomate, a cebola e os alhos. Refogue-os num...

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