Receitas Vegetarianas e Veganas

Salteado de Couve com Alcaparras e Alho (vegana)

Ingredientes

5 a 6 folhas médias de couve
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de alcaparras
Sal, azeite e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo

Lave a couve e corte-a em tiras. Aqueça um fio de azeite numa panela antiaderente, junte o alho cortado em fatias e as alcaparras. Depois de dourar o alho, junte a couve e umas 2 colheres (sopa) de água morna. Tempere com sal e pimenta. Salteie durante mais alguns minutos e sirva.

Rendimento: 2 porções

Fonte: Receita e foto de Márcia Gonçalves, do blog Compassionate Cuisine

- Salada De Couve-flor Com Salsinha E Alcaparras (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor grande, cortada em floretes 1 a 2 dentes de alho (ou a gosto), picados 1/4 de xícara de salsinha picada 3 colheres (sopa) de alcaparras, lavadas e escorridas 2 a 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco 6 colheres (sopa)...

- Couve Com Azeite E Alho (vegana)
Ingredientes Couve Azeite Alho Sal Preparo Cozinhe a couve cortada grosseiramente e limpa dos talos mais grossos em água temperada com sal (não tampe a panela para que as folhas fiquem bem verdinhas). Depois de cozida, passe por um escorredor e deixe...

- Caldinho De Feijão Com Abóbora E Couve (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão cozido sem tempero 1 xícara de couve fatiada 1/2 xícara de abóbora cortada em cubinhos 2 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de azeite Sal e pimenta a gosto Preparo Bata o feijão no liquidificador e reserve....

- Farofa De Couve (vegana)
Ingredientes 10 folhas de couve sem talo 4 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados 1/2 cebola 1 xícara de farinha de milho flocos grandes 3 colheres (sopa) de azeitonas picadas sem caroço (opcional) Pimenta-dedo-de-moça (opcional) Sal e...

- Couve-flor Picante (vegana)
Ingredientes 1 cebola picada 1 colher (chá) de óleo 4 tomates sem pele e sem sementes picados 1 colher (sopa) de alcaparras 1 colher (sopa) de azeitonas pretas picadas 4 colheres (sopa) de vinho tinto 1 colher (sopa) de manjericão 1 couve-flor média...

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