Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada de Repolho com Pepino (vegana)

Ingredientes

1/2 repolho médio
1 pepino médio
2-3 dentes de alho espremidos
1/2 xícara de coentro
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de sal ou a gosto
Morangos e azeitonas para decorar (opcional)

Preparo

Corte o repolho em fatias finas, coloque-o em uma tigela grande, adicione o sal e aperte-o delicadamente com as mãos (opcional, faz com que reduza o volume e fique mais macio). Corte o pepino em julienne e coloque-o sobre o repolho. Adicione o alho, o coentro finamente picado, o azeite, o vinagre e misture tudo muito bem. Decore com os morangos e as azeitonas e sirva.

Fonte: Receita e foto do blog Tasty Arbuz

- Repolho Assado (vegana)
Ingredientes Repolho Azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Corte fatias de repolho com mais ou menos 3 cm de espessura. Se as folhas estiverem abrindo, "feche-as" com alguns palitos (o meu era muito grande, então cortei ao meio). Salpique...

- Salada De Repolho Com Manga E Pimentão (vegana)
Ingredientes Para a salada: 1/2 repolho pequeno 1 manga 1 pimentão vermelho pequeno 2 ramos de cebolinha verde Para o molho: Suco de 1 limão 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 pitada de pimenta-caiena (opcional) Sal a gosto Preparo Corte o repolho...

- Salada De Endívia Com Repolho Roxo E Broto De Feijão (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de repolho roxo bem picado 3 xícaras de broto de feijão cozido e picado 2 colheres (sopa) de vinagre branco 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de wasabi 1 colher (sopa) de melado 1 pé de endívia 4 castanhas-do-pará...

- Salada De Repolho Com Shoyu (vegana)
Ingredientes 1/2 repolho médio 1 cebola grande picada 1/4 de xícara de água 100 ml de shoyu Azeite Preparo Corte o repolho em fatias bem fininhas. Numa panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola. Quando ela começar a ficar macia,...

- Salada De Repolho Com Alho (vegana)
Ingredientes 1 cabeça pequena de repolho ralado 1/4 de xícara de sal 5 dentes de alho picados Suco de 1/2 limão 1/3 de xícara de salsa fresca picada 6 colheres de azeite 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã 1 colher (chá) de sementes de cominho...

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