Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 berinjela média
1 dente de alho picado
4 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de alcaparras
3 tomates sem sementes cortados em cubos
3 colheres (sopa) de azeite
3 xícaras de macarrão cozido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Corte a berinjela, com casca, em quadradinhos. Cozinhe-a em uma panela, com água e sal, por cerca de 8 minutos ou até que esteja macia, porém firme. Escorra bem e deixe sobre papel-toalha para retirar o excesso de água. Em uma saladeira, misture o alho, o sal, o vinagre, a alcaparra, o tomate, a pimenta e a berinjela. Verifique o tempero, tampe e leve à geladeira por 1 hora. Misture com o macarrão e tempere com o azeite.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Manequim
- Berinjela Grelhada (vegana)
Ingredientes 1 berinjela (450 g) 2/3 de xícara de azeite de oliva 4 dentes de alho picados ou amassados 6 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 1 colher (chá) de pimenta picadinha Sal, pimenta e salsa a gosto Preparo Corte a berinjela ao meio, no sentido...
- Macarrão Com Molho De Berinjela E Abobrinha (vegana)
Ingredientes 150 g de massa (sem ovos) de sua preferência 1 abobrinha pequena, cortada em palitos curtos 1 berinjela japonesa pequena, cortada em cubos 1/3 de xícara de cebolinha verde picada 2 dentes de alho picados 400 g de tomate refogado,...
- Salada Morna De Berinjela (vegana)
Ingredientes 1 berinjela 2-3 tomates em cubinhos 1 cebola em cubinhos 3-4 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco Sal, pimenta-do-reino e coentro fresco a gosto Preparo Corte a berinjela em metades e cozinhe em...
- Patê De Berinjela (vegana)
Ingredientes 3 berinjelas grandes 3 colheres (sopa) de vinagre 1/4 de xícara de azeite 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1/2 xícara de azeitonas picadas Sal e pimenta a gosto Preparo Descasque e corte as berinjelas em cubos. Coloque de molho...
- Penne Com Legumes (vegana)
Ingredientes 250 g de macarrão penne 1 cebola cortada em rodelas 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de azeite 1 berinjela cortada em cubos 6 tomates cortados em cubos, sem pele e sem sementes 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras 1/2 pimentão...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Salada de Macarrão com Berinjela (vegana)
Ingredientes
1 berinjela média
1 dente de alho picado
4 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de alcaparras
3 tomates sem sementes cortados em cubos
3 colheres (sopa) de azeite
3 xícaras de macarrão cozido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Corte a berinjela, com casca, em quadradinhos. Cozinhe-a em uma panela, com água e sal, por cerca de 8 minutos ou até que esteja macia, porém firme. Escorra bem e deixe sobre papel-toalha para retirar o excesso de água. Em uma saladeira, misture o alho, o sal, o vinagre, a alcaparra, o tomate, a pimenta e a berinjela. Verifique o tempero, tampe e leve à geladeira por 1 hora. Misture com o macarrão e tempere com o azeite.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Manequim
loading...
- Berinjela Grelhada (vegana)
Ingredientes 1 berinjela (450 g) 2/3 de xícara de azeite de oliva 4 dentes de alho picados ou amassados 6 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 1 colher (chá) de pimenta picadinha Sal, pimenta e salsa a gosto Preparo Corte a berinjela ao meio, no sentido...
- Macarrão Com Molho De Berinjela E Abobrinha (vegana)
Ingredientes 150 g de massa (sem ovos) de sua preferência 1 abobrinha pequena, cortada em palitos curtos 1 berinjela japonesa pequena, cortada em cubos 1/3 de xícara de cebolinha verde picada 2 dentes de alho picados 400 g de tomate refogado,...
- Salada Morna De Berinjela (vegana)
Ingredientes 1 berinjela 2-3 tomates em cubinhos 1 cebola em cubinhos 3-4 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco Sal, pimenta-do-reino e coentro fresco a gosto Preparo Corte a berinjela em metades e cozinhe em...
- Patê De Berinjela (vegana)
Ingredientes 3 berinjelas grandes 3 colheres (sopa) de vinagre 1/4 de xícara de azeite 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1/2 xícara de azeitonas picadas Sal e pimenta a gosto Preparo Descasque e corte as berinjelas em cubos. Coloque de molho...
- Penne Com Legumes (vegana)
Ingredientes 250 g de macarrão penne 1 cebola cortada em rodelas 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de azeite 1 berinjela cortada em cubos 6 tomates cortados em cubos, sem pele e sem sementes 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras 1/2 pimentão...