Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada de Acelga com Frutas (vegana)

Ingredientes

3 xícaras de acelga cortada em tiras finas
1/2 maço de rúcula
1 xícara de abacaxi cortado em cubos
10 morangos cortados ao meio
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de melado
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de sal

Preparo

Em uma saladeira, distribua a acelga, a rúcula, o abacaxi e os morangos. Prepare o molho: em uma molheira, coloque o azeite, o suco de limão, o melado, a mostarda e o sal. Com um batedor, misture bem. Sirva a salada com o molho.

Dicas

- Se quiser, acrescente croutons para dar um toque especial;
- Varie a salada de acordo com as frutas da estação.

Rendimento: 5 porções

Fonte - Foto: Ormuzd Alves

- Salada De Acelga Com Abacaxi E Molho De Vinagre Balsâmico
Ingredientes Para o molho: 1/4 de xícara de vinagre balsâmico 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem 1 pitada de açúcar mascavo Sal e pimenta-do-reino a gosto Para a salada: 1 prato fundo de acelga fresca cortada em tirinhas de 2 cm 3 rodelas...

- Salada Ao Molho Agridoce (vegana)
Ingredientes Para a salada: Folhas de meio pé de alface roxa Folhas de meio pé de rúcula 1 tomate grande cortado em gomos 2 carambolas, em fatias Para o molho: 1 colher (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (sopa)...

- Salada Com Toque Oriental (vegana)
Ingredientes 50 g de gengibre picado 100 g de talos de salsão 2 limões-cravo 4 colheres (sopa) de mostarda 10 colheres (sopa) de shoyu 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/4 de maço de coentro picado 5 colheres (sopa) de água 2 tomates 1 alface...

- Salada De Acelga Com Chuchu E Tomate (vegana)
Ingredientes 1 acelga 2 tomates maduros 1/2 cebola picada 2 chuchus 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de suco de limão Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Corte a acelga em tiras e ponha em uma saladeira. Corte os tomates ao meio e retire...

- Salada De Rúcula Com Molho De Manga (vegana)
Ingredientes Para a salada: 1 maço de rúcula 2 mangas maduras e firmes cortadas em cubos 1 cebola média cortada em rodelas finas Para o molho: 1/4 de xícara de água 1/2 manga cortada em cubos 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de suco...

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