Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
300 g de quinua
1 cebola
4 tomates
1 molho de espinafre
Óleo para refogar
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
150 g de queijo minas
Preparo
Corte a cebola em cubinhos e refogue. Junte a quinua e esquente. Junte os tomates picados e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Acrescente a água e deixe cozinhar. Quando a quinua estiver quase cozida, acrescente o espinafre já lavado. Finalize o cozimento não deixando secar totalmente a água. Coloque em um pirex e salpique o queijo branco ralado.
Observação
Em comparação ao arroz branco (polido), possui três vezes o valor de proteína, seis vezes o valor de cálcio e quatro vezes o valor de ferro.
Rendimento: 5 porções
Fonte: Globo Repórter
- Quinua Com Milho E Espinafre (vegana)
Ingredientes 2 copos de quinua 300 g de espinafre cortado em julienne 2 dentes de alho picados 1 lata de milho (escorrida) 1/2 pimentão vermelho em cubinhos 7 azeitonas pretas fatiadas 2 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta a gosto Queijo vegetal...
- Salada De Quinua E Legumes (vegana)
Ingredientes 4 xícaras de água 1 colher (chá) de sal 1 xícara de quinua 100 g de vagens cozidas e picadas 200 g de abóbora cozida cortada em cubos 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média cortada em cubinhos...
- Grão-de-bico à Moda Indiana (vegana)
Ingredientes 2 colheres de azeite 1 xícara de cebola picada 1/2 xícara de pimentão vermelho picado 1/2 xícara de pimentão verde picado 3 dentes de alho amassados 1 colher (chá) de gengibre ralado 1 colher (sopa) de curry 500 g de tomates sem pele...
- Risoto De Quinua Com Cogumelos (vegana)
Ingredientes 1 xícara de quinua 1 cebola média picada 1 dente de alho amassado 1 xícara de shitake fresco 1 xícara de champignons em conserva 1 cenoura média em cubinhos 1 xícara de brócolis 2 tomates médios picados 2 colheres (sopa) de azeite...
- Arroz Integral Com Legumes (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz integral 1 dente de alho 1 colher (chá) de óleo de soja 1 cebola pequena batida 1 xícara de repolho em tiras 1 xícara de brócolis picado 1 xícara de cenoura em tiras finas 1 xícara de vagem cortada em tiras finas...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Risoto de Quinua com Espinafre e Queijo Branco (lacto)
Ingredientes
300 g de quinua
1 cebola
4 tomates
1 molho de espinafre
Óleo para refogar
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
150 g de queijo minas
Preparo
Corte a cebola em cubinhos e refogue. Junte a quinua e esquente. Junte os tomates picados e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Acrescente a água e deixe cozinhar. Quando a quinua estiver quase cozida, acrescente o espinafre já lavado. Finalize o cozimento não deixando secar totalmente a água. Coloque em um pirex e salpique o queijo branco ralado.
Observação
Em comparação ao arroz branco (polido), possui três vezes o valor de proteína, seis vezes o valor de cálcio e quatro vezes o valor de ferro.
Rendimento: 5 porções
Fonte: Globo Repórter
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- Quinua Com Milho E Espinafre (vegana)
Ingredientes 2 copos de quinua 300 g de espinafre cortado em julienne 2 dentes de alho picados 1 lata de milho (escorrida) 1/2 pimentão vermelho em cubinhos 7 azeitonas pretas fatiadas 2 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta a gosto Queijo vegetal...
- Salada De Quinua E Legumes (vegana)
Ingredientes 4 xícaras de água 1 colher (chá) de sal 1 xícara de quinua 100 g de vagens cozidas e picadas 200 g de abóbora cozida cortada em cubos 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média cortada em cubinhos...
- Grão-de-bico à Moda Indiana (vegana)
Ingredientes 2 colheres de azeite 1 xícara de cebola picada 1/2 xícara de pimentão vermelho picado 1/2 xícara de pimentão verde picado 3 dentes de alho amassados 1 colher (chá) de gengibre ralado 1 colher (sopa) de curry 500 g de tomates sem pele...
- Risoto De Quinua Com Cogumelos (vegana)
Ingredientes 1 xícara de quinua 1 cebola média picada 1 dente de alho amassado 1 xícara de shitake fresco 1 xícara de champignons em conserva 1 cenoura média em cubinhos 1 xícara de brócolis 2 tomates médios picados 2 colheres (sopa) de azeite...
- Arroz Integral Com Legumes (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz integral 1 dente de alho 1 colher (chá) de óleo de soja 1 cebola pequena batida 1 xícara de repolho em tiras 1 xícara de brócolis picado 1 xícara de cenoura em tiras finas 1 xícara de vagem cortada em tiras finas...