Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
3 pimentões
Vinagre aromatizado (com estragão, ervas finas ou outra erva)
2 colheres (sopa) de açúcar
4 alho-porós pequenos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Limpe os pimentões, eliminando as sementes e os filamentos e corte-os em tiras finas. Leve ao fogo uma panela com 1/2 litro de água e a mesma quantidade de vinagre. Acrescente 2 colheres (sopa) de sal, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino e 1 colher (sopa) de açúcar. Assim que levantar fervura, acrescente o pimentão e deixe por cerca de 2 minutos, ou até o pimentão ficar al dente. Elimine a parte verde mais dura dos alhos-porós e divida-os em 4 partes, no sentido do comprimento. Lave e enxugue bem. Em uma frigideira, aqueça o azeite, junte o alho-poró, o sal e polvilhe o açúcar restante. Regue com 2-3 colheres (sopa) de vinagre e deixe cozinhar por 5-6 minutos, ou até o alho-poró ficar macio, mas inteiro. Divida o alho-poró em pratos individuais, distribua por cima o pimentão cozido e polvilhe com salsinha. Deixe amornar e sirva.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Revista Água na Boca - Via: Terra Culinária
- Alho-poró Com Manjericão (vegana)
Ingredientes 3 alhos-poró 1 colher (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho amassados 1 cebola média picada 1 xícara de água 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de manjericão seco 1 colher (sopa) de salsinha Preparo Corte o alho-poró em rodela...
- Pimentão Marinado (vegana)
Ingredientes 1 kg de pimentão vermelho 4 dentes de alho 1/2 xícara de azeite de oliva 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto 2 colheres (chá) de páprica doce Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto Preparo Lave os pimentões sob água...
- Salteado De Pimentão Com Ervas De Provence (vegana)
Ingredientes 1 pimentão vermelho médio 1 pimentão verde médio 1 pimentão amarelo médio 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 collher (sopa) de erva de Provence desidratada Sal a gosto Preparo Lave os pimentões sob água corrente, tire os pedúnculos...
- Enformadinhos De Arroz E Abobrinha (lacto)
Ingredientes 8 tomates pequenos e maduros 2 abobrinhas médias Azeite de oliva 2 colheres (sopa) de manjericão e tomilhos picados Manteiga para untar 2 alhos-porós 2 cenouras 1 xícara de ervilhas 8 colheres (sopa) de extrato de tomate 20 folhas...
- Salada Morna De Farfalle E Vegetais Grelhados (vegana)
Ingredientes 500 g de farfalle 3/4 de xícara (chá) de azeite extravirgem 1 dente de alho esmagado 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico 1 pimentão vermelho sem pele e sementes 1 pimentão amarelo sem pele e sementes 1 berinjela em fatias finas 1...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Refogado de Pimentão e Alho-Poró (vegana)
Ingredientes
3 pimentões
Vinagre aromatizado (com estragão, ervas finas ou outra erva)
2 colheres (sopa) de açúcar
4 alho-porós pequenos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Limpe os pimentões, eliminando as sementes e os filamentos e corte-os em tiras finas. Leve ao fogo uma panela com 1/2 litro de água e a mesma quantidade de vinagre. Acrescente 2 colheres (sopa) de sal, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino e 1 colher (sopa) de açúcar. Assim que levantar fervura, acrescente o pimentão e deixe por cerca de 2 minutos, ou até o pimentão ficar al dente. Elimine a parte verde mais dura dos alhos-porós e divida-os em 4 partes, no sentido do comprimento. Lave e enxugue bem. Em uma frigideira, aqueça o azeite, junte o alho-poró, o sal e polvilhe o açúcar restante. Regue com 2-3 colheres (sopa) de vinagre e deixe cozinhar por 5-6 minutos, ou até o alho-poró ficar macio, mas inteiro. Divida o alho-poró em pratos individuais, distribua por cima o pimentão cozido e polvilhe com salsinha. Deixe amornar e sirva.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Revista Água na Boca - Via: Terra Culinária
loading...
- Alho-poró Com Manjericão (vegana)
Ingredientes 3 alhos-poró 1 colher (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho amassados 1 cebola média picada 1 xícara de água 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de manjericão seco 1 colher (sopa) de salsinha Preparo Corte o alho-poró em rodela...
- Pimentão Marinado (vegana)
Ingredientes 1 kg de pimentão vermelho 4 dentes de alho 1/2 xícara de azeite de oliva 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto 2 colheres (chá) de páprica doce Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto Preparo Lave os pimentões sob água...
- Salteado De Pimentão Com Ervas De Provence (vegana)
Ingredientes 1 pimentão vermelho médio 1 pimentão verde médio 1 pimentão amarelo médio 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 collher (sopa) de erva de Provence desidratada Sal a gosto Preparo Lave os pimentões sob água corrente, tire os pedúnculos...
- Enformadinhos De Arroz E Abobrinha (lacto)
Ingredientes 8 tomates pequenos e maduros 2 abobrinhas médias Azeite de oliva 2 colheres (sopa) de manjericão e tomilhos picados Manteiga para untar 2 alhos-porós 2 cenouras 1 xícara de ervilhas 8 colheres (sopa) de extrato de tomate 20 folhas...
- Salada Morna De Farfalle E Vegetais Grelhados (vegana)
Ingredientes 500 g de farfalle 3/4 de xícara (chá) de azeite extravirgem 1 dente de alho esmagado 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico 1 pimentão vermelho sem pele e sementes 1 pimentão amarelo sem pele e sementes 1 berinjela em fatias finas 1...