Receitas Vegetarianas e Veganas

Purê de Batata com Cebolinha (vegana)

Ingredientes

1 kg de batata, descascada e cortada ao meio
1 xícara de leite vegetal de sua preferência
1 maço de cebolinha, bem picada
1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
1 colher (sopa) de creme vegetal
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

Preparo

Numa panela grande, coloque as batatas cubra-as com água. Leve ao fogo alto, deixe que fervam e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam macias. Escorra bem e ponha as batatas de volta na panela, em fogo bem baixo, e deixe que sequem mais um pouco (para facilitar, coloque um pano de prato limpo sobre as batatas, isso vai ajudar a absorver o restante da umidade).

Enquanto isso, esquente o leite junto com a cebolinha em fogo baixo até ficar morno. Amasse bem as batatas junto com o sal e o creme vegetal. Acrescente o leite com a cebolinha e misture, formando um purê cremoso. Tempere com a pimenta-do-reino moída. Sirva bem quente.

Rendimento: 4 porções

Fonte

- Batata Lyonnaise (vegana)
Ingredientes 1 batata média (200 g) 1/2 cebola em rodelas (80 g) 1 colher (sopa) de creme vegetal ou azeite Sal e pimenta-do-reino moida na hora a gosto Preparo Descasque e corte as batatas em rodelas grossas, de aproximadamente 1 cm. Cozinhe as rodelas...

- Purê De Batata Com Farofa Crocante (vegana)
Ingredientes Para o purê: 1 kg de batata 2 colheres (sopa) de azeite 1/2 xícara de creme de soja 1/4 de xícara de leite vegetal Sal a gosto Para a farofa: 4 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de creme vegetal 1 cebola média picada 2 dentes...

- Purê De Batata Com Cebola Frita (vegana)
Ingredientes 1 kg de batata 1/2 xícara de leite vegetal 1 caixinha de creme de soja (opcional) 8 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas grandes cortadas em cubos pequenos Sal e pimenta a gosto Preparo Descasque e cozinhe as batatas na água com sal, até...

- Batata Sauté (vegana)
Ingredientes 3 batatas médias cortadas em bastões 1 colher (sobremesa) de creme vegetal 1 fio de azeite de oliva Salsinha e cebolinha picadinhas Sal e pimenta moída na hora a gosto Preparo Coloque as batatas cortadas em bastões para cozinhar em água...

- Purê De Batata Com Abobrinha (vegana)
Ingredientes 1 kg de batatas sem casca cortadas em cubos grandes 6 colheres (sopa) de creme vegetal 2 dentes de alho picados 2 abobrinhas raladas (500 g) Pimenta-do-reino recém-moída Sal a gosto Preparo Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem...

Receitas Vegetarianas e Veganas