Receitas Vegetarianas e Veganas

Pastel Assado de Berinjela (vegana)

Ingredientes

Para o recheio:
1 berinjela média
1 colher (sopa) de sal
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho em lâminas
1/2 xícara de uvas-passas
Cheiro-verde picado
Gergelim (para polvilhar)
Azeite

1 pacote de massa para pastel (leia o rótulo e certifique-se de que não há ingredientes de origem animal)

Preparo

Pique a berinjela em cubinhos pequenos, com casca e tudo. Coloque de molho em água com a colher de sal, por 30 minutos. Passado esse tempo, escorra a água da berinjela e esprema-a bem. Reserve. Numa panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picadinha. Acrescente o alho em lâminas e a berinjela e mexa, até que tudo fique bem incorporado. Adicione as uvas-passas, abafe a panela com uma tampa, em fogo baixo. Espere secar tudo muito bem e misture o cheiro-verde picado. Desligue e deixe esfriar. Quando o recheio estiver frio, monte os pasteis colocando um pouco de recheio no centro, pincele a borda com água para lacrar bem, frise com um garfo e acomode-os numa assadeira untada. Pincele os pasteis com água e polvilhe com o gergelim. Asse em forno médio, até dourar.

Veja mais fotos aqui.

Fonte: Receita e foto do blog Delícias 1001

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Ingredientes 1 berinjela média 1 cebola média (com casca) 2 dentes de alho (com casca) 2 colheres (sopa) de linhaça 2 colheres (sopa) de azeite 1/2 de xícara de aveia em flocos 1 xícara de farinha de trigo integral 1/2 xícara de cheiro-verde picado...

- Pastel De Berinjela (vegana)
Ingredientes 1 kg de massa para pastel* 2 berinjelas grandes cortadas em cubos 4 dentes de alho picadinhos 1 cebola em cubos 2 colheres (sopa) de alho-poró Pimenta moída na hora Sal ou flor de sal a gosto *Leia o rótulo e certifique-se de que não...

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