Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para a massa:
180 g de farinha de quinua orgânica
2 xícaras de água filtrada
Sal marinho a gosto
Para o molho:
250 g de PTS fina e escura
4 tomates orgânicos picados
130 g de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de óleo de canola
1 cebola picada, de preferência orgânica
4 dentes de alho amassados
Sal marinho a gosto
Preparo
Massa
Ferva a água com sal. Acrescente a farinha de quinua e mexa até engrossar. Retire do fogo e abra a massa em 2 cm de largura sobre uma superfície lisa. Espere esfriar e corte em quadrados ou círculos.
Molho
Deixe a proteína de soja de molho em água para hidratar por aproximadamente 4 horas. Escorra a água e amasse levemente para retirar o excesso de água. Em uma panela, aqueça o óleo de canola e doure os dentes de alho e a cebola. Acrescente os tomates picados, a salsinha, o sal e o extrato de tomate. Adicione a proteína de soja e deixe ferver por 2 minutos. Regue o nhoque com o molho bem quente. Sirva a seguir.
Dica
Para ficar ainda mais saboroso, acrescente azeite de oliva extravirgem orgânico.
Fonte: Blog Mundo Verde - Receita da nutricionista Natalia Lautherbach
- Pts Refogada Com Vagem (vegana)
Ingredientes 1 xícara de PTS fina 2 tomates picados em cubinhos 10 vagens picadas 2 colheres (sopa) de molho de tomate 1 cebola picada 6 dentes de alho picados Cheiro-verde a gosto Sal a gosto 1 caldo de legumes (opcional) Azeite Preparo Hidrate a proteína...
- Polenta Com Molho Bolonhesa De Soja (vegana)
Ingredientes Para a polenta: 2 xícaras de fubá 2 xícaras de água 750 ml de água 4 dentes de alho picados Azeite Salsa e sal a gosto Para o molho: 1 e 1/2 xícara de PTS fina 1 cebola grande 6 dentes de alho picados 2 xícaras de polpa de tomate...
- Almôndegas De Soja Ao Molho De Tomate (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 e 1/2 xícaras de okara ou resíduo de soja 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de cebola picada Óleo de soja Sal a gosto Para o molho: 1 xícara de tomates picados...
- Esfiha De Okara E Pvt (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de okara 3 colheres (sopa) de fermento para pão 6 xícaras de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (chá) de sal 1/2 copo de óleo (150 ml) 1/2 copo de água morna Para o recheio: 1 xícara de...
- Abobrinha Recheada Com Soja (vegana)
Ingredientes 4 abobrinhas médias 2 tomates sem pele e sementes picados 1 xícara de azeitonas verdes picadas 2 colheres (chá) de adoçante culinário 2 xícaras de água fervente 1 xícara de PTS 2 dentes de alho picado 1 cebola média picada...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Nhoque de Quinua ao Molho Bolonhesa (vegana)
Ingredientes
Para a massa:
180 g de farinha de quinua orgânica
2 xícaras de água filtrada
Sal marinho a gosto
Para o molho:
250 g de PTS fina e escura
4 tomates orgânicos picados
130 g de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de óleo de canola
1 cebola picada, de preferência orgânica
4 dentes de alho amassados
Sal marinho a gosto
Preparo
Massa
Ferva a água com sal. Acrescente a farinha de quinua e mexa até engrossar. Retire do fogo e abra a massa em 2 cm de largura sobre uma superfície lisa. Espere esfriar e corte em quadrados ou círculos.
Molho
Deixe a proteína de soja de molho em água para hidratar por aproximadamente 4 horas. Escorra a água e amasse levemente para retirar o excesso de água. Em uma panela, aqueça o óleo de canola e doure os dentes de alho e a cebola. Acrescente os tomates picados, a salsinha, o sal e o extrato de tomate. Adicione a proteína de soja e deixe ferver por 2 minutos. Regue o nhoque com o molho bem quente. Sirva a seguir.
Dica
Para ficar ainda mais saboroso, acrescente azeite de oliva extravirgem orgânico.
Fonte: Blog Mundo Verde - Receita da nutricionista Natalia Lautherbach
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- Pts Refogada Com Vagem (vegana)
Ingredientes 1 xícara de PTS fina 2 tomates picados em cubinhos 10 vagens picadas 2 colheres (sopa) de molho de tomate 1 cebola picada 6 dentes de alho picados Cheiro-verde a gosto Sal a gosto 1 caldo de legumes (opcional) Azeite Preparo Hidrate a proteína...
- Polenta Com Molho Bolonhesa De Soja (vegana)
Ingredientes Para a polenta: 2 xícaras de fubá 2 xícaras de água 750 ml de água 4 dentes de alho picados Azeite Salsa e sal a gosto Para o molho: 1 e 1/2 xícara de PTS fina 1 cebola grande 6 dentes de alho picados 2 xícaras de polpa de tomate...
- Almôndegas De Soja Ao Molho De Tomate (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 e 1/2 xícaras de okara ou resíduo de soja 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de cebola picada Óleo de soja Sal a gosto Para o molho: 1 xícara de tomates picados...
- Esfiha De Okara E Pvt (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de okara 3 colheres (sopa) de fermento para pão 6 xícaras de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (chá) de sal 1/2 copo de óleo (150 ml) 1/2 copo de água morna Para o recheio: 1 xícara de...
- Abobrinha Recheada Com Soja (vegana)
Ingredientes 4 abobrinhas médias 2 tomates sem pele e sementes picados 1 xícara de azeitonas verdes picadas 2 colheres (chá) de adoçante culinário 2 xícaras de água fervente 1 xícara de PTS 2 dentes de alho picado 1 cebola média picada...