Receitas Vegetarianas e Veganas

Nhoque com Molho Cremoso (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
500 g de batatas descascadas, cozidas e amassadas
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara de azeite de oliva
500 g de farinha de trigo
Sal a gosto

Para o molho:
1 sachê de molho de tomate pronto
1/2 xícara de azeite
4 dentes de alho picados
1/4 de xícara de mostarda
2 colheres (sopa) de tahine
2 colheres (sopa) de levedo de cerveja
Sal e orégano a gosto

Preparo

Massa:

Misture todos os ingredientes, exceto a farinha. Acrescente a farinha aos poucos, até que a massa não grude mais nas mãos. Modele a massa em formato de cilindros, finos e compridos, e corte esses cilindros em cubos. Jogue os cubos de massa na água fervente (com sal), e retire-os assim que boiarem. Acrescente o molho na hora de servir.

Molho:

Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente o alho. Assim que o alho dourar, acrescente o molho de tomate e os temperos. Deixe ferver para engrossar um pouco.

Fonte: Manjericão - Culinária Vegana

- Pizza Uruguaia (vegana)
Ingredientes Para o molho: 5 tomates italianos 1 cebola grande 1 pacote de molho pronto ou extrato de tomate 1 colher (sopa) de óleo ou azeite 1 pitada de açúcar Orégano a gosto Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de fermento...

- Nhoque De Inhame E Rúcula Ao Molho De Tomate E Azeitonas (vegana)
Ingredientes 500 g de inhame 1 xícara de folhas de rúcula picadinhas 1/4 de xícara de farinha de trigo integral (aproximadamente) 2 colheres (sopa) de cebolinha picada 1 dente de alho 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas 1 xícara de molho...

- Torta De Palmito E Alho-poró (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo 8 colheres (sopa) de creme vegetal Para o recheio: 1/2 alho-poró fatiado fino 4 palmitos médios picados 1/2 cebola fatiada 4 dentes de alho picados Azeitonas fatiadas Sal e temperos de sua...

- Nhoque De Quinua Ao Molho Bolonhesa (vegana)
Ingredientes Para a massa: 180 g de farinha de quinua orgânica 2 xícaras de água filtrada Sal marinho a gosto Para o molho: 250 g de PTS fina e escura 4 tomates orgânicos picados 130 g de extrato de tomate 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 colher...

- Nhoque Ao Molho De Tomate (vegana)
Ingredientes Para a massa: 480 g de batata 1/2 xícara de farinha de trigo 1 pitada de pimenta-do-reino 1 pitada de alecrim picado 2 colheres (sopa) de farinha de trigo para polvilhar Folhas de manjericão a gosto Para o molho: 4 tomates frescos e maduros...

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