Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
150 g de vagem
1 cebola pequena
1 tomate médio
2 ramos de manjericão
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de vinagre
Sal e grãos de pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Limpe as vagens, lave-as, seque com toalha de papel e parta-as em pedaços médios. Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos. Lave o tomate, elimine o pedúnculo e pique-o em pedaços pequenos. Lave o manjericão, separe somentes as folhas, seque-as e pique grosseiramente. Reserve.
Coloque em uma tigela refratária própria para microondas a vagem, 3 colheres (sopa) de água e o sal. Leve para cozinhar no forno em microondas (potência máxima) por 10 minutos ou até a vagem ficar macia, mas crocante. Durante este período, retire e mexa a vagem uma vez. Retire a vagem, escorra e passe por a água fria para parar o cozimento. Reserve.
Coloque em uma outra tigela refratária o azeite de oliva e a cebola. Leve ao microondas em potência máxima por 1 minuto. Retire do forno. Adicione o açúcar, os tomates, o vinagre, o majericão, as vagens, o sal e pimenta-do-reino. Misture e volte a forno e deixe mais 5 minutos (durante este período mexa duas vezes) ou até o tomate ficar macio quase desmanchando. Deixe descansar no forno mais 3 minutos antes de servir.
Fonte: www.azeite.com.br
- Gazpacho Andaluz (vegana)
Ingredientes 3 fatias médias de pão de forma 5 tomates maduros médios 1 pepino caipira médio 1 pimentão vermelho médio 2 dentes de alho descascados partidos ao meio 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã 2 colheres...
- Jiló Tira Gosto (vegana)
Ingredientes 1/2 kg de jiló 1 tablete de caldo de legumes 1 tomate médio 1 cebola pequena 1/2 pimentão vermelho médio 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 1 xícara de azeite de oliva 1 colher (sopa) de vinagre Sal a gosto Preparo Lave os jilós...
- Tomate Recheado Com Arroz E Manjericão (vegana)
Ingredientes 6 colheres (sopa) de arroz 4 tomates-caqui médios bem maduros, mas firmes 1/2 maço pequeno de manjericão 2 dentes de alho 5 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Preparo Pré-aqueça...
- Cogumelo Recheado Com Ervas (vegana)
Ingredientes 10 cogumelos paris médios (4 cm de diâmetro) 1 colher (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 10 folhas de sálvia 10 folhas de cebolinha-verde 1 colher (sopa) de farinha de rosca Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo...
- Fritada De Vagem Com Cenoura E Estragão (ovo-lacto)
Ingredientes 200 g de vagem 1 cenoura média 3 ovos 1/2 xícara (chá) de estragão picado 1/2 xícara (chá) de queijo cottage 1 colher (café) de sal 1 colher (sopa) de azeite de oliva Preparo Lave as vagens, retire as extremidades e o fio...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Molho de Vagem com Tomate (vegana)
Ingredientes
150 g de vagem
1 cebola pequena
1 tomate médio
2 ramos de manjericão
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de vinagre
Sal e grãos de pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Limpe as vagens, lave-as, seque com toalha de papel e parta-as em pedaços médios. Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos. Lave o tomate, elimine o pedúnculo e pique-o em pedaços pequenos. Lave o manjericão, separe somentes as folhas, seque-as e pique grosseiramente. Reserve.
Coloque em uma tigela refratária própria para microondas a vagem, 3 colheres (sopa) de água e o sal. Leve para cozinhar no forno em microondas (potência máxima) por 10 minutos ou até a vagem ficar macia, mas crocante. Durante este período, retire e mexa a vagem uma vez. Retire a vagem, escorra e passe por a água fria para parar o cozimento. Reserve.
Coloque em uma outra tigela refratária o azeite de oliva e a cebola. Leve ao microondas em potência máxima por 1 minuto. Retire do forno. Adicione o açúcar, os tomates, o vinagre, o majericão, as vagens, o sal e pimenta-do-reino. Misture e volte a forno e deixe mais 5 minutos (durante este período mexa duas vezes) ou até o tomate ficar macio quase desmanchando. Deixe descansar no forno mais 3 minutos antes de servir.
Fonte: www.azeite.com.br
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- Gazpacho Andaluz (vegana)
Ingredientes 3 fatias médias de pão de forma 5 tomates maduros médios 1 pepino caipira médio 1 pimentão vermelho médio 2 dentes de alho descascados partidos ao meio 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã 2 colheres...
- Jiló Tira Gosto (vegana)
Ingredientes 1/2 kg de jiló 1 tablete de caldo de legumes 1 tomate médio 1 cebola pequena 1/2 pimentão vermelho médio 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 1 xícara de azeite de oliva 1 colher (sopa) de vinagre Sal a gosto Preparo Lave os jilós...
- Tomate Recheado Com Arroz E Manjericão (vegana)
Ingredientes 6 colheres (sopa) de arroz 4 tomates-caqui médios bem maduros, mas firmes 1/2 maço pequeno de manjericão 2 dentes de alho 5 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Preparo Pré-aqueça...
- Cogumelo Recheado Com Ervas (vegana)
Ingredientes 10 cogumelos paris médios (4 cm de diâmetro) 1 colher (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 10 folhas de sálvia 10 folhas de cebolinha-verde 1 colher (sopa) de farinha de rosca Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo...
- Fritada De Vagem Com Cenoura E Estragão (ovo-lacto)
Ingredientes 200 g de vagem 1 cenoura média 3 ovos 1/2 xícara (chá) de estragão picado 1/2 xícara (chá) de queijo cottage 1 colher (café) de sal 1 colher (sopa) de azeite de oliva Preparo Lave as vagens, retire as extremidades e o fio...