Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para a massa:
900 g de castanha-do-pará
700 g de tâmara sem caroço
Para a 1ª camada de recheio:
4 maçãs raladas
10 g de canela
Casca de 3 limões ralados
Para a 2ª camada de recheio:
250 g de mirtilo
250 g de amora
250 g de framboesa
250 g de morango
3 colheres (sopa) de melado ou glucose
100 g de algas marinhas
Para a calda de framboesa:
120 g de framboesa
1 colher (chá) de suco de limão
3 colheres (sopa) de melado ou glucose
Preparo
Em volta da torta, decore com calda de framboesa e algumas folhas de hortelã e as castanhas.
Rendimento: 12 porções
Receita da chef Tiana Rodrigues (adaptada)
Fonte
- Cheesecake De Limão Com Geleia De Ameixas E Amoras (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 xícara de farinha de trigo integral 1 xícara de amido de milho 4 colheres (sopa) de maionese de soja Água suficiente para dar ponto à massa Para o recheio: 2 xícaras de amoras frescas 2 xícaras de ameixas cozidas por...
- Smoothie De Frutas Vermelhas (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de frutas vermelhas variadas (framboesa, amora, morango) 1 kiwi 8 amêndoas cruas, sem casca 2 colheres (sopa) de farelo de aveia 1 colher (sopa) de sementes de girassol sem sal 1 colher (sopa) de sementes de abóbora sem sal...
- Torta Mousse De Chocolate (vegana)
Ingredientes Para a massa: 600 g de biscoito de maisena 6 colheres (sopa) cheias de creme vegetal Para a mousse: 800 g de tofu 400 g de chocolate meio-amargo 1/2 xícara de calda de cereja 6 colheres (sopa) de glucose de milho Preparo Massa: Triture...
- Milk Shake De Frutas Vermelhas (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de polpa de amora congelada 1 colher (sopa) de polpa de morango 1 colher (sopa) de polpa de framboesa congelada 1 xícara de leite vegetal 1 bola de sorvete de creme Preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador e...
- Torta De Amorango
Torta do amorango Semente n'ativa Base Ingredientes Resíduo amêndoa Amêndoa fresca Uva passa Preparo 1)Bater as uvas e amêndoas no processador; 2)abrir a massa numa forma removível; 3)Desidratar a massa no sol, desidratador ou forno Cobertura...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Mandala de Frutas Vermelhas (vegana)
Ingredientes
Para a massa:
900 g de castanha-do-pará
700 g de tâmara sem caroço
Para a 1ª camada de recheio:
4 maçãs raladas
10 g de canela
Casca de 3 limões ralados
Para a 2ª camada de recheio:
250 g de mirtilo
250 g de amora
250 g de framboesa
250 g de morango
3 colheres (sopa) de melado ou glucose
100 g de algas marinhas
Para a calda de framboesa:
120 g de framboesa
1 colher (chá) de suco de limão
3 colheres (sopa) de melado ou glucose
Preparo
Bata no processador as castanhas-do-pará com as tâmaras até formar uma massa. Numa forma, modele a massa, inclusive na lateral, deixando de 2 a 3 dedos de altura. Em seguida, adicione o recheio da primeira camada com as maçãs, a canela e casca de limão misturados.
Para o preparo da segunda camada, reserve um pouco das frutas para fazer a mandala e bata o restante no liquidificador com o melado e algas marinhas. Depois, despeje sobre a torta. Finalize colocando as frutas em círculos para formar a mandala.
Em volta da torta, decore com calda de framboesa e algumas folhas de hortelã e as castanhas.
Rendimento: 12 porções
Receita da chef Tiana Rodrigues (adaptada)
Fonte
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- Cheesecake De Limão Com Geleia De Ameixas E Amoras (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 xícara de farinha de trigo integral 1 xícara de amido de milho 4 colheres (sopa) de maionese de soja Água suficiente para dar ponto à massa Para o recheio: 2 xícaras de amoras frescas 2 xícaras de ameixas cozidas por...
- Smoothie De Frutas Vermelhas (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de frutas vermelhas variadas (framboesa, amora, morango) 1 kiwi 8 amêndoas cruas, sem casca 2 colheres (sopa) de farelo de aveia 1 colher (sopa) de sementes de girassol sem sal 1 colher (sopa) de sementes de abóbora sem sal...
- Torta Mousse De Chocolate (vegana)
Ingredientes Para a massa: 600 g de biscoito de maisena 6 colheres (sopa) cheias de creme vegetal Para a mousse: 800 g de tofu 400 g de chocolate meio-amargo 1/2 xícara de calda de cereja 6 colheres (sopa) de glucose de milho Preparo Massa: Triture...
- Milk Shake De Frutas Vermelhas (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de polpa de amora congelada 1 colher (sopa) de polpa de morango 1 colher (sopa) de polpa de framboesa congelada 1 xícara de leite vegetal 1 bola de sorvete de creme Preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador e...
- Torta De Amorango
Torta do amorango Semente n'ativa Base Ingredientes Resíduo amêndoa Amêndoa fresca Uva passa Preparo 1)Bater as uvas e amêndoas no processador; 2)abrir a massa numa forma removível; 3)Desidratar a massa no sol, desidratador ou forno Cobertura...