Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
300 g de grão-de-bico
1 dente de alho descascado
100 g de tahine
Suco de 1 limão
Azeite de oliva a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Fonte
- Salada De Bulgur Com Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 400 g de grão-de-bico cozido 1 xícara de bulgur (trigo fino branco para quibe) 3 1/2 xícaras de salsinha picada bem fina 1 xícara de folhas de hortelã fresca, picada bem fina Suco de 3 limões 2 dentes de alho socados com um pouco de...
- Salada De Grão-de-bico E Cebola Roxa (vegana)
Ingredientes 250 g de grão-de-bico seco 2 cebolas roxas bem picadinhas 3 colheres (sopa) de salsinha fresca picada Suco de 1 limão 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta a gosto Preparo Na noite anterior coloque o grão-de-bico de molho...
- Sopa De Grão-de-bico Com Tomate (vegana)
Ingredientes 3/4 de xícara de grão-de-bico (ou 1 lata de grão-de-bico já cozido) 4 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 raminho de alecrim (10 cm) 1 xícara de tomate em lata italiano 2 xícaras de água ou de caldo de legumes Preparo...
- Salada De Grão-de-bico, Cenoura E Batata (vegana)
Ingredientes 250 g de grão-de-bico 2 batatas cortadas em cubos 1 cenoura crua ralada 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas 2 colheres (sopa) de salsinha picada Para o molho: 1/4 de xícara de azeite 2 colheres (sopa) de mostarda Suco de 1/2 limão...
- Homus (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de grão-de-bico cozido, sem a pele 1/4 de xícara de tahine 8 colheres (sopa) de suco de limão 1-2 dentes de alho, bem amassados 1 colher (chá) de sal marinho Água adicional (ou líquido do cozimento do grão-de-bico) para...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Homus (vegana)
Ingredientes
300 g de grão-de-bico
1 dente de alho descascado
100 g de tahine
Suco de 1 limão
Azeite de oliva a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Coloque o grão-de-bico numa tigela e cubra com água. Deixe de molho por no mínimo 4 horas. Escorra a água do molho e transfira os grãos para uma panela grande. Cubra os grãos com 1 litro de água. Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até ficar macio, mas tome cuidado para não deixar desmanchar. Quando o grão-de-bico estiver cozido, retire do fogo. Escorra a água, mas não toda. Uma parte dela será usada para bater os grãos. Retire as cascas com as mãos e despreze-as.
No processador de alimentos, bata o grão-de-bico descascado, o alho, o suco de limão e o tahine. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Adicione a água do cozimento aos poucos e bata até obter uma pasta homogênea. O ponto deve ser o de um patê grosso. Retire o homus do processador, coloque num prato. Se quiser, acrescente azeite sobre a pasta ou decore com páprica picante. Sirva com pão sírio.
Fonte
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- Salada De Bulgur Com Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 400 g de grão-de-bico cozido 1 xícara de bulgur (trigo fino branco para quibe) 3 1/2 xícaras de salsinha picada bem fina 1 xícara de folhas de hortelã fresca, picada bem fina Suco de 3 limões 2 dentes de alho socados com um pouco de...
- Salada De Grão-de-bico E Cebola Roxa (vegana)
Ingredientes 250 g de grão-de-bico seco 2 cebolas roxas bem picadinhas 3 colheres (sopa) de salsinha fresca picada Suco de 1 limão 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta a gosto Preparo Na noite anterior coloque o grão-de-bico de molho...
- Sopa De Grão-de-bico Com Tomate (vegana)
Ingredientes 3/4 de xícara de grão-de-bico (ou 1 lata de grão-de-bico já cozido) 4 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 raminho de alecrim (10 cm) 1 xícara de tomate em lata italiano 2 xícaras de água ou de caldo de legumes Preparo...
- Salada De Grão-de-bico, Cenoura E Batata (vegana)
Ingredientes 250 g de grão-de-bico 2 batatas cortadas em cubos 1 cenoura crua ralada 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas 2 colheres (sopa) de salsinha picada Para o molho: 1/4 de xícara de azeite 2 colheres (sopa) de mostarda Suco de 1/2 limão...
- Homus (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de grão-de-bico cozido, sem a pele 1/4 de xícara de tahine 8 colheres (sopa) de suco de limão 1-2 dentes de alho, bem amassados 1 colher (chá) de sal marinho Água adicional (ou líquido do cozimento do grão-de-bico) para...