Receitas Vegetarianas e Veganas
Higienização das Verduras
Para uma completa higienização das verduras, siga os passos abaixo:
Com uma faca, corte as raízes das verduras e separe as folhas. Em seguida, lave-as folhas sob água corrente, uma a uma, retirando toda a sujeira aparente. Se possível, use uma escovinha reservada para esse fim.
Coloque numa tigela grande, água suficiente para cobrir as folhas e acrescente cloro ou água sanitária de uso geral (uma colher de sopa para cada litro de água). Mergulhe as folhas na mistura e deixe de molho por, pelo menos, 20 minutos. Em seguida, escorra bem a água.
Transfira as folhas para uma centrífuga de vegetais e seque bem. Se preferir, coloque-as sobre toalha de papel ou um pano de prato limpo.
Dicas
- Use um sanitizante próprio para verduras. O vinagre, para ter o mesmo efeito, necessitaria de uma proporção muito grande em relação à quantidade de água.
- Após a higienização, não enxágue as verduras novamente (um erro bastante comum). Apenas seque as folhas conforme mencionado acima.
- Prefira consumir verduras sem agrotóxicos. A água dilui parcialmente os agrotóxicos e a higienização não serve para eliminá-los.
Fonte: Revista Menu
- Aprenda A Deixar As Verduras Sempre Fresquinhas
O preparo daquela comidinha caseira saborosa e nutritiva começa pela escolha e armazenamento corretos das hortaliças. Confira alguns truques para mantê-las fresquinhas por mais tempo. Como escolher - Evite comprar folhas amareladas ou com pequenos...
- Salada Da Sogra (ovo-lacto)
Ingredientes Para a salada: 1 maço de agrião 2 tomates médios 2 ovos cozidos 1/2 vidro de palmito em conserva 1 cebola média 12 azeitonas verdes sem caroço 1 pé de alface lisa Para o molho: 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de...
- Salada Waldorf (lacto)
Ingredientes Para a salada: 1/2 alface americana picada 6 folhas de rúcula 6 folhas de alface roxa 5 nozes-pecã picadas 1 talo de salsão lavado e picado 1 maçã fuji descascada e cortada em cubinhos 3 nabos descascados e ralados em fitas 1/4 de forma...
- Salada De Alface, Alface Roxa, Agrião E Almeirão (vegana)
Ingredientes 8 folhas de alface crespa 8 folhas de alface roxa 8 folhas de almeirão 4 ramos de agrião 1/2 xícara (chá) de suco de limão Sal a gosto Preparo Lave todas as verduras. Misture o suco de limão com o sal. Coloque as verduras em uma travessa....
- Secador De Verduras
Uma invenção simples, mas muito útil no dia-a-dia. Com um simples movimento giratório ele retira toda a água das folhas. Para quem gosta de lavar uma quantidade maior de verduras e guardar na geladeira para usar durante a semana, é indispensável,...
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Transfira as folhas para uma centrífuga de vegetais e seque bem. Se preferir, coloque-as sobre toalha de papel ou um pano de prato limpo.
Dicas
- Use um sanitizante próprio para verduras. O vinagre, para ter o mesmo efeito, necessitaria de uma proporção muito grande em relação à quantidade de água.
- Após a higienização, não enxágue as verduras novamente (um erro bastante comum). Apenas seque as folhas conforme mencionado acima.
- Prefira consumir verduras sem agrotóxicos. A água dilui parcialmente os agrotóxicos e a higienização não serve para eliminá-los.
Fonte: Revista Menu
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